素炒蘑菇片
- 炒
- 家常味
- <10分钟
- 新手尝试
这是一道简单的家常菜，可以选择自己喜欢的蘑菇切片炒制。因为新鲜的蘑菇含水量多，所以蘑菇片切的要厚一些，这样吃起来口感才好。这道菜既可以用一种蘑菇炒制，也可以几样蘑菇搭配一起烹炒。
素炒蘑菇片营养建议
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含糖量 21.14克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
素炒蘑菇片的食材2人份
- 口蘑400克
- 油1汤匙
- 盐5克
- 蚝油1汤匙
- 白糖2克
- 葱姜适量
素炒蘑菇片的做法
1
把蘑菇洗净沥净水分
2
把蘑菇切厚片
3
锅烧开水，加少许盐、白糖，放入蘑菇片焯制1分钟
4
捞出过冷水后，沥净水分备用
5
热油，炒香葱姜，放入备用的蘑菇片翻炒
6
加入蚝油，翻炒均匀
7
加盐、白糖调味
8
大火，翻炒均匀，即可关火
9
出锅装盘，即可上桌品味
成品图
素炒蘑菇片的烹饪技巧
焯水时候加少许盐、白糖可以去除异味，增加蘑菇的鲜味
因为蘑菇已经焯制熟了，所以最后炒制要旺火速成