话梅陈皮山药
- 泡
- 酸甜味
- <10分钟
- 初中水平
酸、冷、脆、甜，开胃又养生，可以让大家的心情在夏日里绽放出一道清凉屏来。
话梅陈皮山药营养建议
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含糖量 7.21克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
话梅陈皮山药的食材2人份
- 山药400克
- 话梅4颗
- 水适量
- 食盐8克
- 白糖4克
- 白醋10克
- 枸杞子8粒
- 陈皮1块
话梅陈皮山药的做法
1
选用奶油话梅和九制陈皮，口感比较好
2
用开水将话梅和陈皮浸泡，也可以在开水中煮2分钟，加盐、白糖，自然冷却后加醋
3
山药去皮，防止褐变可浸在水中
4
山药切成条状，在盐开水中浸泡5分钟捞出冷却
5
将山药浸泡在调制好的话梅陈皮水中，入冰柜冷藏2个小时，即可
6
摆盘，将枸杞子点缀一下即可，脆、酸、甜、爽，山药可以吃到话梅的酸甜，又有陈皮的回甘，冰镇后的感觉尤其舒适，十分开胃的一道餐前小菜，夏天食用更为可口
成品图
话梅陈皮山药的烹饪技巧
1、新鲜山药容易跟空气中的氧产生氧化作用，与铁或金属接触也会形成褐化现象，所以最好用竹片去皮切块，也尽量在煮之前快速处理；
2、山药皮中所含的皂角素或黏液里含的植物碱，少数人接触会引起山药过敏而发痒，处理山药时应避免直接接触，可以戴手套