自己包的汤圆，香又软

　　正月十五，全家人团团圆圆一起吃元宵、汤圆，是春节里的传统风俗，吃完元宵表示春节也正式过完了。 　　以前过节吃汤圆、吃月饼就是应个景儿，吃的是风俗老礼儿，实在是没什么好吃的。但自从动手做月饼、包汤圆后，这些传统的食品，不再是应景儿的吃一口，而是真真正正地吃，自家包的汤圆香又软，吃完一碗还想再来一碗…….吃的是文化传承，吃的是那份美好的喻义：甜甜蜜蜜、团团圆圆！ 　　同样白白胖胖的小团子，因南北方地域的差异，叫法和制作方法都不相同。北方叫做元宵，是将糖馅放入笸箩中不断滚摇，用类似滚雪球的方式，使糯米粉逐渐包裹在糖馅外制作而成。南方叫做汤圆，则是用糯米粉和成面团，再揉捏入馅料的方法制作而成。 　　南方人爱吃汤圆。我和女儿都爱吃汤圆。汤圆的历史十分悠久。据传汤圆起源于宋朝。北方人爱吃元宵。我家孩儿她爸就爱吃元宵，不爱吃汤圆。 　　元宵与汤圆不同的是：元宵是先拌馅料，把馅切成骰子大小的立方块，然后把馅块沾水在江米粉里像雪球般滚动成了元宵。做成的元宵表面是干的并且没有痕迹，下锅煮时江米粉才吸收水份，煮的时间较长才能煮透煮大。 　　南方的汤圆则是先把糯米粉加水和成团(跟做饺子时和面一样),然后把做馅料拌匀放在大碗里备用(不须像做元宵那样切成小块)。汤圆馅含水量比元宵多,这是两者的区别之一。包汤圆的过程也像饺子,但不用擀面杖。湿糯米粉粘性极强,用手揪一小团湿面,挤压成圆片形状，挑一团馅放在糯米片上,再用手的虎口收口做成汤圆。做得好的汤圆表面光滑发亮。汤圆表皮已含有足够的水分,很粘,不易保存,最好现做现煮现吃。汤圆煮的时间短，很快就能煮好。 　　我爱吃汤圆，今天咱们一起包汤圆，包了三种，五仁汤圆、豆沙汤圆、枣泥汤圆。