素烧麦
- 蒸
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初级入门
原来觉得很复杂的菜式，一直不敢尝试，最后好吃的心战胜了胆小的自己，花了2个小时完成，味道居然不错
素烧麦营养建议
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含糖量 14.49克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
素烧麦的食材2人份
- 糯米100克
- 馄饨皮50个
- 香菇6个
- 木耳8个
- 荸荠5个
- 玉米2勺
- 青豆1勺
- 油适量
素烧麦的做法
1
糯米100克，清洗一下，加水浸泡一晚
2
将泡好的糯米上笼蒸，大火滚水蒸20分钟左右，要加笼布，不然米会粘在笼屉上
3
蒸糯米的时候，把泡发的香菇和木耳切碎，荸荠切碎备用
4
糯米蒸好后，取出晾凉，炒锅烧热，放油
5
倒入切好的配料，翻炒几下
6
泡发香菇的水不要倒掉，加入炒锅，
7
放生抽，一点老抽上色，再放点糖，胡椒粉，
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炒个4.5分钟，关火，放入蒸好的糯米，加2勺香油，拌匀，糯米会把汤汁都吸收掉，烧麦的陷就做好了
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取一张馄炖皮，放入馅料，我用的是买来的现成馄炖皮，节省时间，而且够薄，自己擀不了这么薄
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收口，用力将面皮捏紧
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再拉开个小口，放入2粒青豆做装饰
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这就是包好的烧麦，一次包的太多，可以冻起来，随吃随取
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上笼大火蒸7，8分钟即可，因为皮薄，很容易熟
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好了，素烧麦做好了
成品图
素烧麦的烹饪技巧
糯米提前浸泡一晚，蒸出来比较软
泡香菇的水不要倒掉，炒馅料时加入，增加鲜味