家庭版章鱼小丸子
- 煎
- 咸鲜味
- <15分钟
- 初级入门
记得第一次吃章鱼小丸子，还是刚毕业那会，在街边摊买了几个，真是好吃！价格对于当时的我来说，有点小贵，哈哈。这么多年过去了，章鱼小丸子在我心里一直是：好吃又有点小贵的存在！ 这几天不知怎的突然想起它了，好吧，现在我会做美食了，嘿嘿，就做个家庭版的章鱼小丸子，解解馋！
家庭版章鱼小丸子营养建议
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含糖量 10.78克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
家庭版章鱼小丸子的食材2人份
- 低筋面粉100克
- 鸡蛋1个
- 水200克
- 章鱼须适量
- 包菜适量
- 洋葱适量
- 生抽6克
- 木鱼花适量
- 沙拉酱适量
- 照烧酱适量
- 海苔碎适量
家庭版章鱼小丸子的做法
1
低筋面粉，水，生抽提前称量好。 低筋面粉就是做蛋糕用的面粉，筋度低。用它做小丸子，很松软
2
章鱼须清洗干净，包菜和洋葱适量
3
把生抽，鸡蛋，水倒入面粉中
4
用筷子或蛋抽搅拌均匀。 搅拌后有些面粉小颗粒，是正常现象
5
用筛网过筛一次，面糊就很细腻。 过筛不掉的倒掉
6
面糊过筛后，盖上保鲜膜静置20分钟 面糊是很稀的，这样做出来的丸子才会嫩，糯。 千万不要觉得面糊太稀而加面粉，那样出来的小丸子口感就很扎实
7
接下来处理配料。锅里放水，加一些料酒和盐
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煮开后放入章鱼，煮1-2分钟捞出
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煮好的章鱼切小丁
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包菜和洋葱也切碎备用
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锅里刷油，这时候面糊也静置好了，到入面糊。 静置后的面糊先搅一搅，防止面粉沉底分离
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在面糊里放上章鱼，包菜，洋葱。这里可是货真价实的有章鱼肉的小丸子
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定型后，用叉子或牙签，竹签等把它翻个面 在空隙处在倒入面糊。面糊流出来了也不要紧，在塞进去
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就这样滚着滚着就圆了。这时候小火加热，让内馅料煎熟。 做到这里有种出去摆摊的冲动，你怎么可以这么好看，这么香！
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煎好后，淋上沙拉酱，照烧酱。 再撒上木鱼花和海苔碎！章鱼小丸子就大功告成！ 照烧酱我买的成品，直接淋上去。 我就不信，你还能忍的住不流口水！一定要趁热吃！ 一口咬下去软糯中还有章鱼的鲜香！ OSTINI快乐下厨，让美食简单有趣！
成品图
家庭版章鱼小丸子的烹饪技巧
家庭版的章鱼小丸子操作很简单，除了滚圆那一步需要点耐心外，其它都好做！
如果还不想做，嘿嘿，街边看到可以买上一份