酸汤肥牛
- 煮
- 家常味
- <30分钟
- 初级入门
夏天吃什么都没有胃口？试试这道广东版的酸汤肥牛吧，酸爽带劲儿，就算吃的满头大汗，也会让你停不下来！
酸汤肥牛营养建议
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含糖量 2.31克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
酸汤肥牛的食材2人份
- 牛肉250克
- 金针菇1把
- 原味鲜10克
- 豆芽半斤
- 大蒜2瓣
- 姜片4片
- 水适量
- 泡椒适量
- 白醋适量
- 酱油适量
- 小米辣适量
- 香葱适量
- 香菜适量
酸汤肥牛的做法
1
锅里烧热水，把洗干净的金针菇放入锅中焯水
2
把焯好水的金针菇捞出，沥干水份备用
3
继续把豆芽焯水去除豆腥味。无需煮太久，焯水约1分钟左右
4
把豆芽捞出沥干水份
5
锅烧热倒油，把大蒜、姜片放入炒出香味
6
然后加入泡椒，炒出辣香味
7
加入白醋和水，转小火继续煮。转小火是为了避免醋挥发过快
8
将原味鲜（我用太太乐的）用少许冷水化开，然后再加入锅中，加少许酱油煮开就做好酸汤了。原味鲜本来就有咸味，所以无需加太多盐
9
牛肉用盐、酱油、油和生粉腌制30分钟。（这个可以提前腌制）
10
烧一锅开水，然后把腌制好的牛肉放入，煮熟
11
煮好的牛肉捞出，沥干水份
12
把豆芽和金针菇放在一大碗中，把煮好的酸汤倒入
13
把牛肉放上，加蒜蓉、香葱、香菜和小米辣，烧一点热油倒在上面即可
成品图
酸汤肥牛的烹饪技巧
白醋和泡椒的多少可以按照自己的喜好添加