花样馒头-花开富贵年
- 蒸
- 家常味
- <数天
- 中级掌勺
今天值得一提就是和孩子一起做的花样馒头…孩子问了很多关于过年的问题，懂得了关于传统节日的含义！生为南方人的我，虽然在北方生活了快十年了，但是还是改不了喜欢米饭，不喜欢吃馒头的习惯！但是入乡随俗，该吃就时候还是要吃，而且特别喜欢做花样馒头，给家人吃，孩子们吃也很高兴！
花样馒头-花开富贵年营养建议
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含糖量 45.43克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
花样馒头-花开富贵年的食材2人份
- 面粉500克
- 玉米粉100克
- 菠菜100克
- 酵母8克
- 可可粉5克
- 红曲粉5克
花样馒头-花开富贵年的做法
主要食材备齐（菠菜洗净、面粉分五份，这里少拍了一份，大份的是揉成白面的，面粉约400克，三份200克分别是揉成绿色、红色和褐色，最后一份100克和玉米面揉成黄色。）
先用温水把酵母化开，分别把每个颜色加入面盆调入酵母和好
最后再用料理机打菠菜汁，和好最后一个颜色的面，和好了全部的面团后用保鲜膜封好放置在暖和的地方进行发酵
面发到一倍左右大小就差不多了
如果不确定可以翻看一下面团，呈蜂窝状即可
红枣洗净沥干
先揉白面团，切成两块，一份大点一份小点，大的擀成面皮，不用太薄，另外一份用保鲜膜盖上一会用，免得发硬（在此准备一小碗水和一把刷子）
不好意思，我的擀面技术有限，难擀得很圆，为了好看点，我用锅盖做印，盖出圆面皮，最后用刀子将边划掉，割齐即可，嘿嘿是不是很有才，容我自夸一下。接着擀好第二张小面皮，同样方法，在第一张面皮中间刷一点水，然后叠放在第一张大面皮上即可
记得在这里要在面皮最底下垫上蒸笼
三个颜色各取三分之一揉圆排气
揉成小长条
包入红枣，尾巴用刀切断，一捏就成型
用刷子蘸取少许水涂抹面饼边缘然后把枣团摆上即可
全部完成后可以进入下一步
做花朵：取剩下所有的红色，揉出三份，两份大，一份小。压成圆饼，用刀切成六等份把外角对捏一下即可
花朵做好做最后一个花蕾
取少许黄色面团，揉出两个小尖型，红色面皮一分为二，取一半捏出花蕾
取可可粉面团揉成长条，用水粘一粘做成花枝
取绿色面团切小块再揉成小段，用大拇指轻轻按压出叶子形状，最后用刀轻轻划出叶脉
叶子点缀好了
取最后一点黄色面团做二层花被
基本造型完成，只差一步
最后用红色面团揉两小小圆面团，粘上作为花心，成功完成
连同蒸笼纸托起把成品放入锅里
盖上锅盖焖一下，进行第二次发酵。然后大火蒸十分钟左右，改中小火蒸五分钟后关火焖5分钟后即可开盖取出来
蒸好开盖来亮个相
由于大小不同程度不同，面团会有剩一些，加上我额外有都揉了点面，就将最后剩下的面团做成简单的印模馒头
花样馒头-花开富贵年的烹饪技巧
烹饪技巧 1、面团稍微硬一些，这样好操作造型，面发大了偏软，捏造型不好捏！ 2，酵母用温水化开，和面一定要用温水，好发面！ 3，我做的比较大，约9寸大点，做的大点更好操作，更大气喜庆