蜜豆蛋糕卷

这款蛋糕卷香甜软糯，做法简单，步骤详细跟我做就好。先把55克牛奶和45克玉米油放在盆子里，混合搅拌均匀，彻底乳化成白色浓稠的液体

再把低筋粉75克过筛到牛奶和玉米油的混合物里，然后不规则搅拌均匀，再把4个蛋黄放进盆里，“一”字形搅拌均匀，防止起筋，影响蛋糕蓬松，图中是搅拌均匀的状态。蛋清放在另一个干净无水的盆里

准备好铺了油纸的烤盘，撒上适量的蜜豆

用电动打蛋器打发蛋清，60克细砂糖分成三次加入到蛋清里。蛋白打发到拉起打蛋器呈弯勾状态，就是打发好了。先把烤箱上下火180度预热10分钟

接下来取出三分之一的蛋白，放到蛋黄糊盆里，翻拌均匀后再倒回蛋白盆，再次翻拌均匀，一定是翻拌，像炒菜一样，否则会消泡。拌好的蛋糕糊就是图中的样子

倒进烤盘里。铺平，放入预热好的烤箱上下火180度烘烤18分钟就好了。每款烤箱不同，我给出的温度和时间仅供小伙伴们参考，具体的还要根据自己的烤箱适当调节。出炉后借助油纸顺势滑到烤网上，揭开四周的油纸晾凉

淡奶油150克+细砂糖15克打发至奶油硬挺，用抹刀把奶油抹在蛋糕上，再撒上适量的蜜豆，借助油纸卷成卷，放进冰箱里冷藏定形，半个小时后就可以切块食用了

香甜可口的蜜豆蛋糕卷，就做好了，非常好吃