素食汉堡包
- 烘焙
- 奶香味
- <数小时
- 高级厨师
都说吃素好，因此本人也开始向素食靠拢，由此开发出此款不比肉肉差的素食汉堡。
素食汉堡包营养建议
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含糖量 28.49克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
素食汉堡包的食材2人份
- 高筋面粉140克
- 水80克
- 细砂糖20克
- 土豆1只
- 生菜2片
- 素鸡6片
- 沙拉酱1条
- 黄油15克
- 全蛋液10克
- 盐1克
- 酵母(干)4克
- 奶粉5毫升
素食汉堡包的做法
1
将水、鸡蛋液、白砂糖、黄油、高筋面粉、奶粉、酵母依次放入面包桶内进行揉面程序约40分钟，再进行发酵程序约1小时就发到二倍大
2
取出稍微揉挫分成6份。盖上保鲜膜静置15分钟
3
将6个面团进行整形，形状可以自由发挥。最基础的是圆形，用手掌罩住面团进行转圈来整形。之后放入烤箱进行二次发酵，烤箱底下放一碗热开水，这样保持空气湿度在75%以上，约发40分钟左右
4
发好，取出，表面刷上蛋液，烤箱预热155度，上下火，中层烤上17-20分钟左右（各家烤箱火候不一样要注意）
5
土豆去皮蒸熟装保鲜代压成泥状，拌入一点盐，手上沾点油做成6个圆子
6
放平底锅进行两面煎至微黄即可
7
准备好食材开始将面包一切为二，生菜洗净
8
先在面包底涂上一点沙拉后放上生菜加入土豆饼、素鸡再加点生菜，挤上沙拉盖上另一片面包片就可以啦。可在晚上做好面包胚，土豆饼，早上起来再加工就很快了
成品图
素食汉堡包的烹饪技巧
面包想要做好吃在配方及发酵处理一定要