香椿炒蛋

春天是最有幸福感的季节，春暖花开，处处都是一片生机勃勃的景象，虽然住在城里，各种的绿植一年四季都不落叶，但春天萌发出来的这些翠绿，格外让人心情愉悦，连美美这个特别“宅”的人，周末都爱上了带孩子去郊外走走。 春天，不但景美，也是吃野菜的好季节，野外随意走走，都能有不小的收获呢。 偶遇一个兜卖香椿的老人家，勾起了我的童年记忆，小时候我可是个野小子，每天跟着小伙伴们漫山遍野地撒欢，平时爬树掏鸟窝，时不时会被大人逮着，一顿臭骂，但到了春天，我们就可以名正言顺地到处疯啦，因为大人们会央求我们给他摘香椿、摘槐花、找荠菜，接着这些由头，天天玩得不亦乐乎，晚上带回一兜野菜，还能得到大人的表扬呢！ 在这些野菜里，香椿可算得上是个难对付的家伙。香椿是春芽树的嫩尖，都长在树梢上，可不是一般人能摘得到呢，非的借助特殊的工具才行，如今吃的人多了，香椿的价格变得特别昂贵，真的，绝对对得起昂贵这两个字！30块钱一斤的香椿，直逼猪肉的价格啦！ 不过，每年春天，香椿再贵我也要给孩子吃上一次，因为香椿可以驱除蛔虫，而且香味独特，确实好吃。 香椿含有极丰富的营养。据分析，每100克香椿头中，含蛋白质9.8克、含钙143毫克、含维生素C115毫克，都列蔬菜中的前茅。另外，还含磷135毫克、胡萝卜素1.36毫克，以及铁和B族维生素等营养物质。 香椿价格贵，确实是有理由的，它是一种时令名品野菜，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮，使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外，所以能起到用治蛔虫病的功效。 香椿含有维生素E和性激素物质，有抗衰老和补阳滋阴的作用，故有“助孕素”的美称，并有很好的润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。 香椿可以吃法很多，直接凉拌最是香，鸡蛋炒香椿可是最经典的吃法了，香气扑鼻，越吃越开胃呢！