南瓜草帽花花馒头
- 蒸
- 奶香味
- <15分钟
- 初中水平
南瓜草帽花花馒头营养建议
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含糖量 31.71克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
南瓜草帽花花馒头的食材2人份
- 南瓜250克
- 面粉350克
- 白糖2汤匙
- 奶粉2汤匙
- 酵母粉3克
南瓜草帽花花馒头的做法
1
南瓜削皮去瓤洗净后切成小块儿，放入高压锅中压3-5分钟
2
将熟软的南瓜压成泥，加入白糖，奶粉，酵母粉拌匀
3
加入面粉揉成面团，放一边发酵
4
把面团分成等份的小剂子。大约两个饺子剂子大小
5
取一个剂子捏成窝头的形状
6
再取一个剂子擀开，用瓶盖取掉中心部分
7
把窝头捏在面皮上，再把半个剂子搓成细长条围在边上
8
用剪刀在细条上朝一个方向剪上无数的小刺状，把瓶盖取下来的面皮捏成蝴蝶结，用筷子夹着蝴蝶结按在细条的接口处。一顶漂亮的小草帽完成
9
把小草帽按一定的距离放在铺好笼布的篦子上，再次醒发30分钟。30分钟后大火蒸15分钟即可
成品图
南瓜草帽花花馒头的烹饪技巧
面团硬一些可以方便造型
醒发的步骤不能省，醒发到位才丰满
关火后不要急于出锅，再焖上1分钟，防止收缩
和面团时不用加一滴水，南瓜泥中的水分已足够
蒸制过程中不要开盖漏气
馒头坯子间要有一定的距离，以防蒸熟后粘在一起