地三鲜
- 炒
- 咸鲜味
- <15分钟
- 初级入门
东北家常菜，味道咸鲜，老少皆宜。
地三鲜营养建议
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含糖量 6.44克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
地三鲜的食材2人份
- 茄子(紫皮，长)500克
- 柿子椒300克
- 土豆500克
- 葱适量
- 姜适量
- 蒜适量
地三鲜的做法
1
青椒切片，土豆切块，茄子切段
2
葱姜蒜切沫儿待用
3
用油先单独将土豆块儿煎熟，呈金黄色，闻到类似薯条的香味即可。乘出待用
4
再用油将茄子煸软，乘出待用
5
放油，葱姜沫下锅炒香，再下青椒炒片刻
6
倒入土豆和茄子，混合炒一会儿。放适量盐调味
7
倒入调味汁：生抽、老抽、糖、淀粉、清水
8
大火转小火，上色收汁后关火
成品图
地三鲜的烹饪技巧
土豆块不要切太大，茄子多放点油。火不要开太大