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诗文 巧克力海绵小方
释义
巧克力海绵小方的做法

巧克力海绵小方

  • 烘焙
  • 奶香味
  • <60分钟
  • 新手尝试

简单又快手,加入了可可粉的海绵蛋糕,味道更香浓,宝宝们更喜欢。

巧克力海绵小方营养建议

  • 含糖量 25.2
    高血糖 尽量不吃
  • 高血脂 控制少吃
  • 高血压 控制少吃
  • 减肥 控制少吃
  • 儿童 控制少吃

巧克力海绵小方的食材2人份

  • 鸡蛋5个
  • 牛奶45克
  • 玉米油35克
  • 细砂糖100克
  • 低筋面粉110克
  • 可可粉15克
  • 黑白芝麻适量

巧克力海绵小方的做法

1 巧克力海绵小方菜谱图解

鸡蛋打入盆内,一次性加入糖

2 巧克力海绵小方菜谱图解

隔热水,打蛋器不开,把鸡蛋打散

3 巧克力海绵小方菜谱图解

开低速打发至大气泡

4 巧克力海绵小方菜谱图解

转高速挡继续打发至鸡蛋发白,浓稠,划8字十几秒内不会消失的状态

5 巧克力海绵小方菜谱图解

分两次筛入低筋粉。翻拌均匀后再筛入下一次面粉,全部翻拌均匀

6 巧克力海绵小方菜谱图解

牛奶和玉米油混合乳化均匀,呈乳白色浓稠体

7 巧克力海绵小方菜谱图解

舀出部分面糊到牛奶和油的混合物中,搅拌均匀

8 巧克力海绵小方菜谱图解

倒回蛋糊中。再翻拌均匀,一定翻拌,避免消泡

9 巧克力海绵小方菜谱图解

倒入模具中,震出大气泡,表面撒上少许芝麻。送入预热好的烤箱中,上下火175度烘烤22分钟即可。

10 巧克力海绵小方菜谱图解

成品

11 巧克力海绵小方菜谱图解

成品

成品图

巧克力海绵小方的烹饪技巧

此方子同样适合一个八寸圆模
全蛋海绵隔热水比较容易打发,温度在50度左右,稍有些烫的感觉
搅拌手法一定采取翻拌或切拌,防止蛋糊消泡

随便看

 

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更新时间:2025/3/14 23:36:34