巧克力海绵小方
- 烘焙
- 奶香味
- <60分钟
- 新手尝试
简单又快手，加入了可可粉的海绵蛋糕，味道更香浓，宝宝们更喜欢。
巧克力海绵小方营养建议
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含糖量 25.2克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
巧克力海绵小方的食材2人份
- 鸡蛋5个
- 牛奶45克
- 玉米油35克
- 细砂糖100克
- 低筋面粉110克
- 可可粉15克
- 黑白芝麻适量
巧克力海绵小方的做法
1
鸡蛋打入盆内，一次性加入糖
2
隔热水，打蛋器不开，把鸡蛋打散
3
开低速打发至大气泡
4
转高速挡继续打发至鸡蛋发白，浓稠，划8字十几秒内不会消失的状态
5
分两次筛入低筋粉。翻拌均匀后再筛入下一次面粉，全部翻拌均匀
6
牛奶和玉米油混合乳化均匀，呈乳白色浓稠体
7
舀出部分面糊到牛奶和油的混合物中，搅拌均匀
8
倒回蛋糊中。再翻拌均匀，一定翻拌，避免消泡
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倒入模具中，震出大气泡，表面撒上少许芝麻。送入预热好的烤箱中，上下火175度烘烤22分钟即可。
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成品
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成品图
巧克力海绵小方的烹饪技巧
此方子同样适合一个八寸圆模
全蛋海绵隔热水比较容易打发，温度在50度左右，稍有些烫的感觉
搅拌手法一定采取翻拌或切拌，防止蛋糊消泡