豆豉鲮鱼炒苦瓜
- 炒
- 咸鲜味
- <10分钟
- 新手尝试
明代以前医书没有记载苦瓜，明代《救荒本草》、《本草纲目》始列入，疑为三宝太监下西洋时，从南洋群岛移植过来。清代王孟英的《随息居饮食谱》说：”苦瓜清则苦寒；涤热，明目，清心。可酱可腌。┅┅中寒者（寒底）勿食。熟则色赤，味甘性平，养血滋肝，润脾补肾。”苦瓜以味得名，苦字不好听，粤人又唤做凉瓜，所以今天这道菜也叫豆豉鲮鱼炒凉瓜。
豆豉鲮鱼炒苦瓜营养建议
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含糖量 2.8克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 控制少吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
豆豉鲮鱼炒苦瓜的食材2人份
- 豆豉鲮鱼1盒
- 苦瓜1根
- 葱1段
- 盐少许
豆豉鲮鱼炒苦瓜的做法
1
苦瓜去瓤，葱切片，豆豉鲮鱼准备好
2
苦瓜切片
3
锅中放水，放少许盐，将苦瓜焯水，并用凉水过水
4
锅中放入豆豉鲮鱼和葱花，炒香
5
倒入苦瓜
6
翻炒均匀，加入盐，调味即可
成品图
