椒盐千层饼
- 烙
- 椒麻味
- <30分钟
- 初中水平
做为一名地道的北方人，超级喜欢吃面食。各种和样的饼类那也是餐桌上的常客。最平常不过的家常饼，因撒了少许自制的花椒盐，而增添了独特的风味。
椒盐千层饼营养建议
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含糖量 30.24克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
椒盐千层饼的食材2人份
- 面粉500克
- 水320克
- 自制椒盐10克
- 植物油10克
椒盐千层饼的做法
1
面粉入盆
2
加入清水，揉成柔软而光滑的面团，盖上湿布及盖子，饧40分钟左右
3
将饧好的面团置于案板上，擀成椭圆大片
4
刷上植物油，撒匀椒盐
5
自下而上卷成卷，然后分成三等份，将切面捏紧
6
将其中一个面团按扁，擀成圆饼，与煎锅底略小一圈
7
煎锅内倒少许油，将饼坯放入锅中，底面煎一分钟定型后，翻面，烙另一面，然后盖盖，小火，3分钟左右，中途再翻一次面，继续盖盖，待两面金黄、饼身中间鼓起大气泡来，即可出锅
8
出锅，装盘，略微晾凉，切块或者手撕食用
成品图
椒盐千层饼的烹饪技巧
面团不能太硬，软一些，烙出的饼会更柔软；
花椒盐的制作：适量花椒入炒锅，微火炒硬，略变色，倒在案板上，待凉后，可直接在案板上擀碎，也可入料理机打碎，然后按照1：1的比例，加入细盐，混合均匀，不光可以做烙饼，烧饼，做水煮羊肉的蘸料也是很美味的；
一定要小火烙饼，否则外表焦糊了，里面还没有熟；
判断饼是否熟的标准，一是时间，再就是看饼身是否涨得鼓起，如果鼓起，说明内部面层已经熟了，可等半分钟左后，然后出锅；
饼的大小，及生面团的水量，请视自家锅和面粉性质来决定