家常手工煎饺儿
- 烙
- 家常味
- <30分钟
- 初级入门
最近一段儿很怀旧，心里老是念念不忘妈妈做煎饺的味道。外焦里嫩，贴心温暖的妈妈美食，——三鲜煎饺，味道鲜美，以猪肉馅为主材，配以鲜萝卜、海米、瑶柱等,捏成弯形饺子形状。我们今天就来做做吧。
家常手工煎饺儿营养建议
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含糖量 1.4克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
家常手工煎饺儿的食材2人份
- 猪肉(腿)500克
- 青皮萝卜150克
- 海米50克
- 瑶柱30克
- 白胡椒粉1勺
- 生抽1勺
- 葱姜汁1勺
家常手工煎饺儿的做法
1
取适量的面粉加入温水，不停地搅拌成絮状，最后揉成面团，醒20分钟
2
将面团中间掏个洞，用手手搓成细圆条，用刀切下等大的面剂
3
用擀面杖擀成饺子皮
4
调拌肉馅儿，把肉糜中加入萝卜，海米，瑶柱，白胡椒粉、姜末、盐、料酒、生抽等顺时针拌匀备用
5
包煎饺，取一面皮，中间放入馅料，两边对角捏上封口即好。把所有的面皮，馅料都包完.
6
煎烙，把包好的煎饺放入电饼锅，上下层加热,淋入面粉水,一次加水约1/3处，盖上锅盖，直至锅底水份蒸发,底部成焦黄色即可出锅
7
起锅装盘，撒上芝麻和小香葱，可以沾醋和味极鲜来吃，依据个人口味而定。外壳焦脆，馅汁鲜香。超级好吃！
成品图
家常手工煎饺儿的烹饪技巧
小贴士:1.在和水煎饺面时加一些粗粮粉或者豆粉，能提高水煎饺皮蛋白质含量，因为面粉缺乏赖氨酸，豆粉恰恰富含赖氨酸，可以用10% 豆粉与90%面粉混合，能在一定程度上增加矿物质、B族维生素.