凉拌牛展
- 拌
- 家常味
- <60分钟
- 初中水平
“天气好冷，我好想吃肉肉！减肥能吃吗” 猪肉这么贵，我们吃牛肉吧～ 今天为大家分享一道凉拌牛展，看起来就“飞流直下三千尺”喔?
凉拌牛展营养建议
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含糖量 0.7克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
凉拌牛展的食材2人份
- 牛肉（小腿肉）300克
- 盐少许
- 料酒少许
- 芝麻油少许
- 花椒油少许
- 姜2片
- 蒜2瓣
- 香叶2片
- 干辣椒1个
- 桂皮1个
凉拌牛展的做法
1
根据食材的种类和分量，备好
2
取锅，放水，加料酒少许
3
加入香叶 桂皮 八角 姜片和蒜
4
然后放入生牛展，开小火
5
牛展在锅里，慢慢滚熟
6
调酱料（加入酱油 芝麻油 干辣椒 盐，搅拌均匀 ）
7
牛展滚熟后，放凉，切薄片（可过冰水）
8
淋上酱汁
9
即可享用美味辣爽的凉拌牛展
成品图
凉拌牛展的烹饪技巧
牛展就是牛腱，指牛的大腿的肌肉,注意不包括牛屁股上的部分。
腱子肉是膝关节往上大腿上的肉。腱子肉是大腿上的肌肉，有肉膜包裹的，内藏筋，硬度适中，纹路规则，最适合卤味式烹饪
牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品