芝麻杏仁小西饼
- 烘焙
- 甜味
- <60分钟
- 初级入门
孟老师的这道饼干，盘算了很久。杏仁片早就预留下了。只是，或是没有白芝麻，或是淡奶油没开，一直迟迟不能动手。而当所有材料都能随时取用的时候，却没有饼干需求。而有需求的时候，这需求又往往来得太急，太紧迫，不适宜做这样一道需要耗时冷藏的切割饼干。日子在等待中溜过，终于决定在淡奶油还没有被消耗殆尽的时候，将这饼干变成现实，管他有没有需求，纯属自娱自乐。只烤一半，剩下的面团冻起来，等到有需要的时候，就可以直接取用了。
芝麻杏仁小西饼营养建议
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含糖量 33.11克高血糖 尽量不吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 尽量不吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
芝麻杏仁小西饼的食材2人份
- 低筋面粉100克
- 糖粉50克
- 黄油70克
- 鸡蛋黄1个
- 香草粉1/2小勺
- 白芝麻适量
- 淡奶油15克
- 杏仁片适量
芝麻杏仁小西饼的做法
1
用料：低筋粉100克，黄油70克，糖粉50克，香草粉1/2小勺，淡奶油15克，蛋黄1个，白芝麻适量，杏仁片适量
2
黄油软化，加入糖粉和香草粉，搅拌均匀。加入淡奶油，拌匀。筛入面粉，拌成均匀的面糊
3
整形成直径1.5厘米长条，包好保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时以上，至面团变硬。取出，去掉保鲜膜，表面刷蛋黄，放在芝麻堆中，沾裹上芝麻，切成1厘米厚的块，
4
摆入烤盘。表面刷蛋黄，放上一片杏仁片。放入烤箱，中层，上下火170度，烤20分钟左右，表面金黄，出炉
成品图
芝麻杏仁小西饼的烹饪技巧
蛋黄只要均匀地薄刷一层即可，刷得太多，烤出来的颜色会很深
将刷好蛋黄的面团放在芝麻堆中来回滚动，可以均匀地沾裹上芝麻