诗文 | 蓝莓果酱蛋挞 |
释义 |
![]() 蓝莓果酱蛋挞
我喜欢吃蛋挞,可是外面的蛋挞通常太甜,感觉腻。所以有时馋了就自己烤,有现成的挞皮卖,偶尔囤一盒在冰箱,想吃了就自己动手,也挺方便的。因为我们家人都不爱奶油,所以我都是做的鸡蛋和牛奶版本的,有时加点炼奶,口感上会比加奶油的差点,大家随自己的喜好吧。 蓝莓果酱蛋挞营养建议
蓝莓果酱蛋挞的食材2人份
蓝莓果酱蛋挞的做法
1
![]() 取一个干净的盆,磕入两个鸡蛋
2
![]() 加入糖,倒入牛奶,滴入几滴柠檬汁去腥,搅打均匀。我家不爱太甜的东西,这个糖量是微甜的
3
![]() 然后过滤两遍
4
![]() 蛋挞皮取出,如果很紧拆不开,可以套着袋子在桌子上磕几下,就会松开了
5
![]() 将配好的挞液平均分到挞皮中,七至八分满。烤箱提前180度预热10分钟
6
![]() 将烤盘送入烤箱中下层,180度25-30分钟,建议下火比上火稍微高个10度左右,具体时间和温度根据自己的烤箱调节。挞皮边缘分层明显,挞液完全凝固突至最高点然后回落,表面微焦就好
7
![]() 蛋挞烤好后,取出,点上蓝莓果酱,趁热吃,挞皮酥脆的。凉了就不好吃了
成品图
蓝莓果酱蛋挞的烹饪技巧蛋挞皮不需要提前解冻,烤的时候临时取出,用袋子套着在桌子上轻轻磕几下就散开了。提前解冻,底部湿了,不容易烤干,不好吃。这是开烘焙店的朋友教的 |
随便看 |
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