烤小羊排
- 烤
- 香辣味
- <60分钟
- 初中水平
俺家孩子爱吃烤肉。外边卖的，吃起来总是不放心。买了些比较嫩的小羊排，考了给孩子们吃吃起来，放心啦。这次采用的是先煮后烤的方式。先煮后烤，表面疏脆，里边很嫩，特别适合新手，不用担心，直接考或者直接煎，火候掌握不好。
烤小羊排营养建议
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含糖量 0.07克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
烤小羊排的食材2人份
- 小羊排8个
- 孜然烤肉料25克
- 黄酒20克
- 食用油10克
- 煮肉料适量
烤小羊排的做法
1
买的切好片的小羊排，凉水入锅焯出浮沫。然后捞出 把表面浮沫再用热水冲洗一下备用
2
砂锅里放花椒，桂皮和姜。加开水
3
放入焯好的羊排，大火煮开，转小火
4
小火煮30到40分钟。根据自己的口味煮的时间长就更烂，时间短，有一点嚼劲。我是煮了30分钟
5
20克的烤肉料，加15克黄酒，5克油拌均匀
6
把煮好的小羊排用烤肉料拌均匀，冰箱冷藏腌制一晚上
7
腌制好的羊排铺在烤盘上，烤盘上面要铺锡纸。用剩余的烤肉料和黄酒，食用油拌均匀刷表面
8
烤箱只用上火200度预热后，放入烤箱烤十分钟
9
十分钟后拿出来，表面再刷一层料汁，继续再烤十分钟就可以了
成品图
烤小羊排的烹饪技巧
煮的时间可以根据自己的喜好掌握在30到40分钟。煮的时间长，就比较软烂，煮的时间稍微短一些，有些嚼劲