香葱肉松火腿肠蛋饼
- 煎
- 咸鲜味
- <10分钟
- 新手尝试
一人份的香葱肉松火腿肠蛋饼，除开鸡蛋、面粉糊是生的，其余食材都是可以直接吃的，因此做法简单，耗时短，适合做早餐，再搭配一杯牛奶或豆浆。 猪肉松和火腿肠都含盐分，我喜欢少盐，所以没放多少盐，最后如果有沙拉酱的就加一点点就着吃，没有的话直接吃也是很美味的。
香葱肉松火腿肠蛋饼营养建议
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含糖量 15.05克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
香葱肉松火腿肠蛋饼的食材2人份
- 中筋面粉50克
- 食盐1小撮
- 全蛋液56克
- 水50克
- 小葱8克
- 火腿肠17克
- 猪肉松11克
- 花生油2克
- 香甜味沙拉酱2克
香葱肉松火腿肠蛋饼的做法
1
食材准备、称取，准备一张大一点的油纸；香葱去根须、黄叶，清洗干净，用厨房剪刀剪细。
2
火腿肠切片、切条再切成小丁
3
处理好的食材及肉松，备用
4
中筋面粉、食盐直接放量杯中称取，打入一个鸡蛋，用蛋抽搅打均匀
5
清水分2、3次加入鸡蛋面粉糊里，每次加水时，一边搅拌一边加，搅拌均匀再加清水
6
搅拌好的面糊用非常细密的漏网过筛，一边用硅胶刮刀按压漏网上的颗粒。
7
过滤好的面糊，用电饭锅配的饭勺舀取、倒下，可以顺畅快速流动；如果不够流畅，可以再适当慢慢一点一点加清水搅拌均匀。
8
面糊中加入一部分火腿肠丁、香葱碎、肉松，稍微搅拌下，剩余的火腿肠丁、香葱碎、肉松留作一会使用。
9
电饼铛开启电源、开关，烤盘里刷上薄薄一层花生油，加热。
10
烤盘热好，倒入面糊，用硅胶刮刀刮平表面，表面撒上剩余的火腿肠丁、香葱碎、肉松。
11
面饼凝固后，小心翻面，盖上电饼铛上盖，继续煎一会。
12
煎好的面饼趁热铲出，放在之前准备好的油纸上面，用干净的刀修整边缘、切成块，挤上少许沙拉酱装饰，享用。
成品图
香葱肉松火腿肠蛋饼的烹饪技巧
鸡蛋比较大个，去壳后重量约56克；食材除开鸡蛋、面糊生的，其余都可以直接吃，所以只需要把面糊煎至完全凝固，喜欢香一点的可以稍微煎久一点
面粉吸水性不同，清水量要分次慢慢加，面糊用电饭锅配的饭勺舀取、倒下，可以顺畅快速流动状即可
肉松、火腿肠都含有盐分，面糊不需要额外加太多盐，如果口味清淡，最后只需加少许沙拉酱调味即可；实际调味依个人口味调整