家常版水晶虾饺
- 蒸
- 家常味
- <30分钟
- 新手尝试
说真的，中餐面点真不是婶子的菜儿，这个虾饺的配方应该没问题，但成品出来后没有外面做的卖相那么好！恩，失败是成功他妈，这次我就是遇着他妈了。不过老公和娃儿倒是吃的挺欢气，说味道不错。哈哈，所以最重要的还是味道不是吗！
家常版水晶虾饺营养建议
-
含糖量 15.54克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 建议多吃
家常版水晶虾饺的食材2人份
- 澄粉100克
- 鲜虾仁200克
- 猪肉5克
- 玉米淀粉30克
- 猪油5克
- 盐[皮]1克
- 盐[馅]2克
- 开水150克
- 糖2克
- 料酒少许
- 姜汁少许
- 葱花姜末少许
家常版水晶虾饺的做法
1
取新鲜虾仁中的130克，用料酒、葱花姜末腌制半小时
2
剩下的小部分虾仁剁成虾泥，再将猪肉剁成肉糜，二者混合倒入碗中。加入少许切成细末的葱姜末，调入少许料酒和盐，用筷子搅拌上劲，加入少许葱花点缀
3
澄粉淀粉准备好，混合放进碗中，和盐一起搅拌均匀
4
缓慢加入开水，边加边搅拌，到没有干粉的状态，盖上盖子焖五分钟
5
加入猪油，揉成光滑的面团
6
把面团揉成长条，切成小剂子
7
依次把每一份擀成薄面皮
8
取一块面皮，填入适量虾泥馅，再包入一个虾仁包好
9
锅中垫一层油纸，防止粘底，然后将虾饺放入，小火蒸熟就可以了
10
出锅啦！
成品图
家常版水晶虾饺的烹饪技巧
我看其他的虾饺做法中说，要想虾饺好吃，皮一定要很薄，馅料要从一尺高的位置往碗里甩二三十次才能很Q。还有虾饺的包法，要一只手推虾饺皮，一只手捏住推过来的皮子，成为皱褶。不过咱做的这个家常版也不赖，是吧！
更多美食教程在婶子的公众号xizhenyishen里，快来订阅吧~