香糯卤鸡爪
- 卤
- 家常味
- <15分钟
- 初级入门
香糯卤鸡爪
香糯卤鸡爪营养建议
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含糖量 4.83克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
香糯卤鸡爪的食材2人份
- 鸡爪500克
- 姜少许
- 干辣椒少许
- 花椒少许
- 八角少许
- 丁香少许
- 草果少许
- 香叶少许
- 冰糖少许
- 料酒少许
- 酱油心生少许
- 小鲜侣少许
- 老抽少许
香糯卤鸡爪的做法
1
鸡爪洗净，剪去指甲
2
鸡爪凉水下锅， 水沸后继续煮3-5分钟
3
捞起，冲洗干净
4
放入砂锅呢，放入没过鸡爪的清水， 加入姜片，大火烧开
5
水沸后，加入5勺酱油心生酱油 3勺老抽
6
放入冰糖，压扁的蒜头， 和各种香料
7
加入小鲜侶
8
盖上盖子小火焖煮40分钟
9
起锅前大火收汁， 使汤汁均匀油亮的包裹在鸡爪表面
10
连锅上桌～
成品图
香糯卤鸡爪的烹饪技巧
香料部分可以根据家里有什么香料而决定种类
鸡爪指甲可以不去掉，但是去掉口感会更好
生抽、老抽和小鲜侶中均含有盐分，所以没有另外加盐，可以根据个人口味决定是否需要额外入食盐