北海道吐司
- 烤
- 奶香味
- <60分钟
- 中级掌勺
心目中的吐司就是应该是这般柔软滴，一层一层撕起来吃，软绵绵的，真的很过瘾滴！ 这个吐司面包是100%中种，方子来自妃娟老师，之前还好奇为什么这个吐司叫北海道吐司，还以为是北海道盛产的呢，原来是因为妃娟老师她用的牛奶的牌子叫北海道。。这个吐司因此得名！经典就是经典，口感超级赞！
北海道吐司营养建议
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含糖量 33.25克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
北海道吐司的食材2人份
- 高筋面粉250克
- 牛奶80克
- 淡奶油70克
- 细砂糖8克
- 鸡蛋清17克
- 黄油5克
- 酵母(干)2克
- 蛋清20克
- 细砂糖38克
- 盐3克
- 奶粉15克
- 酵母1克
- 黄油5克
北海道吐司的做法
1
将中种材料放入面包机，材料种的牛奶和淡奶油最好用冷藏的，揉面15分钟后进行发酵2个半小时
2
发酵好的面团放入主面团材料，放入除了黄油以外的所有材料继续揉面15分钟，揉到面团光滑有弹性，加入黄油继续揉面到揉出薄膜。发酵10分钟左右取出，分割成三个面团滚圆发酵15分钟
3
发酵好的面团擀卷两次放入吐司盒放入烤箱进行最后发酵，发酵至7分满。最后发酵时候可以在烤箱中放入热水，大概40分钟完成发酵过程
4
表面涂全蛋液后，放入烤箱下层，烤箱提前预热10分钟，170度烤制35分钟，注意表面上色后加盖锡纸防止上色过度。由于面包很柔软，出炉脱模后记得要侧放置晾凉，防止塌陷
成品图
北海道吐司的烹饪技巧
面包完全凉后放入密封袋中即可，配上一杯鲜榨果汁，完美早餐，好好享用吧！