自制虾粉

把干虾皮放清水中清洗几遍，这样做可以去掉虾皮的一些咸味，也能把虾皮洗干净点

洗好的虾皮挑去杂质，挤去多余的水份

这个时候有两种选择，一种是直接放烤箱里低温烘烤至干，但需要时间稍微长一点；另一种方法是用炒锅小火翻炒至虾皮完全干，用时相对少一点，下面用分别用两种方法介绍烘干步骤； 方法一：炒锅上火烧热，把虾皮放进去，中小火翻炒

炒锅最好选厚重的铁锅，这样比较好炒，大概十分钟就差不多了；不过需要注意的是虾皮会在翻炒的过程中出现浮皮，飘来飘去的

方法二：如果用烤箱烘干，就把洗过的虾皮放到烤盘里，铺开

烤盘放入烤箱中层，130度，烘烤20－40分钟，具体时间需要看虾皮的湿度如何；（每个烤箱都有温差，此处时间和温度仅供参考）

烤好的虾皮，很干很干，用手一捏就是粉末了

不管用什么方法使虾皮烘干，最后都还是要经过料理机才能磨成粉，下面是研磨步骤； 因为虾皮很容易打碎，量又不太多，所以我用了我的果汁机来磨虾粉；把烘干好的虾皮装在料理杯里，盖上盖，组装好；（注意，不管用什么料理机来制作虾粉，一定要把料理杯内部擦干，不要有水哦）

通电，按住按钮，一分钟不到，虾皮就变成虾粉了

打开盖，看一看，还不错吧，如果有没打碎的，再盖上盖，放回机器上磨一下就好了

做好的虾粉很细腻，可以用细筛过滤一下，也可以不用过滤

自己做的虾粉，食用起来更放心些，平时做菜或烧汤的时候可以放一点代替味精，提鲜增味，喝粥的时候如果觉得没味，也可以来一勺虾粉放进去拌一下，鲜味足，营养还很丰富