牛肉虾干紫菜汤
- 煮
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初中水平
紫菜本是无味之物，但爽口，配上牛肉和虾干，便整个汤鲜活起来。
牛肉虾干紫菜汤营养建议
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含糖量 1.61克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
牛肉虾干紫菜汤的食材2人份
- 紫菜1/2片
- 牛肉75克
- 虾干4只
- 小葱1棵
- 生抽1汤匙
- 白糖1/4茶匙
- 胡椒粉3/4茶匙
- 精盐2/3茶匙
- 料酒1茶匙
- 玉米淀粉1/2茶匙
- 芝麻油1茶匙
- 水适量
牛肉虾干紫菜汤的做法
1
隔夜把虾干水发
2
泡过虾干的水不要倒掉，等会用来做汤，锅置炉上，放泡过虾干的水，再加水约2杯，中慢火，把虾干撕碎，留1只作拍片，如是不拍片的话，请全部撕碎，这样能较好地出味，把水熬至虾干出味
3
把紫菜泡发，洗净滤水
4
牛肉用生抽1汤匙、白糖1/4茶匙、胡椒粉1/4茶匙、料酒1茶匙和玉米淀粉1/2茶匙抓腌
5
等虾汤熬至发白
6
倒入紫菜，用勺稍搅拌，煮6-8分钟
7
倒入牛肉，不要一坨地倒，要分散来放入汤里，试味，点入精盐约2/3茶匙，撒胡椒粉1/2茶匙，滚约2分钟
8
关火，撒入葱花，再加入芝麻油1茶匙，可出锅
成品图
牛肉虾干紫菜汤的烹饪技巧
泡虾的水不要浪费，用来熬汤十分鲜表
牛肉不用滚太长时间，否则会有柴感
不建议再放鸡精或味精，汤本身已经够鲜味了