卤猪皮
- 煮
- 香辣味
- <30分钟
- 初级入门
前几天做鸡爪时剩有卤汤，今天买了猪皮和鸡蛋一块儿再卤点儿，一般市场卖的卤肉都添加有食品添加剂，不太放心多吃，自己就尝试着学习做点儿满足自己的小胃口
卤猪皮营养建议
-
含糖量 2.1克高血糖 控制少吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 尽量不吃
-
儿童 控制少吃
卤猪皮的食材2人份
- 猪皮1000克
- 大葱1根
- 卤料1包
- 姜1块
- 蒜1个
- 糖色3茶勺
- 酱油适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 干辣椒10个
卤猪皮的做法
1
猪皮洗净，这次买的多，做卤的方便吃不完再热热就可以，家的老二爱吃，所以多买了点
2
放入锅中，倒入清水，没过猪皮，放卤菜用的一系列材料（我因为用的是之前剩下的卤汤，所以就没有照片）\n 卤料大致就是大葱，姜，蒜，卤料包（菜市场超市都有卖）大料（香叶，花椒，麻椒，辣干椒剪断，八角，桂皮等），大料看着买点就够了，因为有卤料包了，买几种就可以了
3
头回做的话，依次放入料酒3茶勺，生抽5茶勺，酱油5茶勺，大葱一根，生姜10片，卤料包，桂皮半块，八角3个，花椒十几个，麻椒十几个，干辣椒十几个，等～～如果颜色要深点就多些酱油，酱油我放了好多
4
大火一直煮，不要盖锅盖，大约30分钟，中途不时翻动几次！大致这样的时候可以关火，让煮熟的猪皮继续浸泡在卤水中，盖上锅盖，浸泡20分钟后，让猪皮入味，直接开吃也行，想吃凉拌的，就自己调些凉拌用的汁，味道也是别有一番风味！