荠菜鲜肉小馄饨
- 煮
- 咸鲜味
- <15分钟
- 初中水平
每年的春天的这个季节都要包些荠菜饺子或是馄饨来吃，然后在多做点囤在冰箱里可以吃上一段时间。以往荠菜是季节性的食物，一年中只有这个季节才有，但是现在也人工种植的荠菜了，一年四季都可以买到，但是确也不多见。小时候家住农村，每年春天都夸个小篮子跟哥哥姐姐们一起去挖野菜。挖到的野菜也属荠菜最多吧！田间地头野生的荠菜更加清香！如今生活在大城市里，又觉得能买到荠菜吃就是一种幸福感了！ 我的微信公众号【杜鹃花美食】，关注后即可查看我每天为大家精心编辑的美食菜谱及瘦身心得哦
荠菜鲜肉小馄饨营养建议
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含糖量 6.23克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
荠菜鲜肉小馄饨的食材2人份
- 荠菜700克
- 馄饨皮400克
- 猪肉馅350克
- 盐1勺
- 芝麻油2勺
- 耗油1勺
- 蛋清1个
- 鲍鱼汁1勺
- 陈醋3勺
- 姜末少许
- 生抽2勺
- 五香粉少许
- 辣椒油2勺
- 香菜2根
荠菜鲜肉小馄饨的做法
1
荠菜清洗几遍，彻底清洗掉泥沙。清洗干净后沥下水分，然后放开水里焯一下，水烧开后大约炒30秒钟立即捞出来放冷水里冰一下。荠菜比较嫩不用焯很长时间。焯水能去除掉荠菜里的青涩味道
2
将冰过冷水荠菜放手里使劲攥干菜里的水分，然后放案板上剁碎备用
3
肉末里加入盐1勺半、耗油1勺、鲍鱼汁1勺、姜末少许、1个蛋清搅拌均匀腌制30分钟入味
4
然后将荠菜和肉末混合后在加入芝麻油和五香粉搅拌均匀。
5
在馄饨皮上放入适量馅
6
卷好
7
捏住封口处。如果馄饨皮比较干，可以在封口处刷少许清水粘住
8
依次包好所有的馄饨
9
水烧开后放入混沌煮熟。馄饨下锅后轻轻推几下以免粘锅破皮，馄饨下锅后用勺子轻轻推即可，不要来回搅拌
10
在碗里放入生抽2勺、陈醋3勺、芝麻油1勺、辣椒油2勺再放入些煮混沌的汤，然后放入馄饨，最后放些香菜碎。也可以根据自己的喜好将馄饨的汤底调成其他口味的哦！
成品图
