米椒烧鱼块
- 烧
- 香辣味
- <15分钟
- 初中水平
每次做红烧鱼我都不喜欢油炸，因为油炸一来不健康，二来会有很多多余的油，用这些多的油再炒菜又会串味，所以我都用平底锅慢慢煎黄，这样虽然时间长了一些，但是即健康又省油。这次做的鱼用米椒来烧，小小的米椒还真的辣呢，做出的成品非常香辣开胃。
米椒烧鱼块营养建议
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含糖量 2.73克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
米椒烧鱼块的食材2人份
- 草鱼1条
- 植物油3汤匙
- 食盐1.5茶匙
- 姜1小块
- 蒜3瓣
- 老抽1/2茶匙
- 生抽2茶匙
- 鱼露2茶匙
- 白糖1茶匙
- 料酒2茶匙
- 小米椒20克
- 淀粉3茶匙
- 五香粉1/4茶匙
- 水适量
米椒烧鱼块的做法
1
把鱼整理干净斩块，加入五香粉、蚝油、生抽和料酒抓匀腌20分钟
2
平底锅中放适量植物油，把鱼块表面裹上一层淀粉，下锅煎至表面金黄后取出待用
3
把小米椒切小段，蒜切粒，生姜切丝
4
热油锅把姜、蒜和小米椒下锅爆香
5
加入一碗开水
6
调入老抽、白糖、鱼露搅匀
7
把鱼块加入盖好煮至水收干，中途要小心的翻动两次，让鱼上色入味
成品图
米椒烧鱼块的烹饪技巧
煎鱼要想不破皮，首先下锅煎时不要急着翻面，待表面结块后再翻，最后下锅焖的时候翻的时候要用铲子靠着锅边下，不要铲在鱼块上