椰蓉花朵包（中种）
- 烘焙
- 奶香味
- <数小时
- 中级掌勺
非常喜欢这样一朵朵漂亮的面包花。不用吃，光看着就心情好好！面团的膨胀力真是太大了，4个面包坯长得大大的，满满地挤在烤盘里，有些变了形。
椰蓉花朵包（中种）营养建议
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含糖量 29.19克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
椰蓉花朵包（中种）的食材2人份
- 高筋面粉（主面团）26克
- 全麦粉30克
- 糖30克
- 酵母(干)0.5克
- 精盐3克
- 鸡蛋36克
- 黄油20克
- 中种面团：高粉224克
- 干酵母2.5克
- 牛奶150克
- 椰蓉馅：椰蓉35克
- 糖粉13克
- 全蛋液18克
- 全脂奶粉5克
- 黄油8克
椰蓉花朵包（中种）的做法
1
先制作中种面团。把所有中种面团材料混合，揉成光滑的面团。将面团放入不锈钢盆内，盖保鲜膜，放冰箱里冷藏发酵17小时
2
中种撕成小块，加入除黄油以外的材料揉至成团，加入黄油搅拌至光滑有薄膜。延续发酵30分钟
3
制作椰蓉馅：将椰蓉馅的所有材料倒入大碗，混合均匀即可
4
将松弛的面团平均分成4份。分别滚圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟
5
取松弛后的一份面团排气、压扁。边缘略薄
6
取四分之一馅料放在中间
7
收口，包好
8
压扁，排入烤盘中
9
先用剪刀剪成均匀的12等份，后依次把每一份向右翻转，形成花朵状。烤箱里放碗热水，进行最后发酵。大约发酵30分钟左右
10
最后发酵结束，表面刷蛋液
11
入预热170℃的烤箱，中层，上下火，17分钟左右至上色
成品图
