萝卜丝猪肉馅饼
- 煎
- 咸鲜味
- <15分钟
- 初中水平
这次拌肉馅时用了不少萝卜，不仅做好的肉馅吃着特别爽口鲜美还一点儿不腻，居然很是受到了两个挑嘴男人的欢迎，煮妇的职责不就是要让家人吃好吃得舒坦还得要吃得健康嘛！
萝卜丝猪肉馅饼营养建议
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含糖量 17.78克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
萝卜丝猪肉馅饼的食材2人份
- 白萝卜200克
- 胡萝卜200克
- 猪肉馅500克
- 面粉450克
- 鸡蛋1个
- 酵母(干)6克
- 虾皮50克
- 杂粮粉50克
- 葱8克
- 姜5克
- 料酒8克
- 胡椒粉3克
- 植物油适量
- 食盐7克
- 香油10克
- 牛奶250克
- 白砂糖20克
- 色拉油1大匙
- 猪油(板油)15克
萝卜丝猪肉馅饼的做法
0
馅的主材料：长白萝卜200克、胡萝卜200克、猪绞肉500克、虾皮50克
馅的调味料：葱姜末、料酒、白胡椒粉3克、鸡蛋1个、植物油、水小半碗、盐4克、香油10克
面团材料：中筋面粉450克、五谷杂粮粉50克、干酵母6克、水60克，鲜牛奶220～250克、细砂糖20克、色拉油1大匙、盐3克、猪油15克(没有可用黄油)
馅的做法
1
红白两种萝卜洗净擦丝，加少许盐腌渍后挤掉水分，稍微剁碎些备用
面团的全部材料放入盆中揉至表面光滑软硬适中
2
猪绞肉中加料酒、葱姜末、白胡椒粉、虾皮(洗净挤掉水分)、鸡蛋、植物油搅拌后，分次加入小半碗的水搅拌上劲直到肉馅起胶
盖上保鲜膜于温暖湿润处发酵至2倍大
3
加入去过水的萝卜丝
取出排气后平均分割成60克/个，盖上保鲜膜松弛一会儿
4
拌匀后用盐、鸡精调味;包之前加入香油提味
馅饼的做法
取一块面团压扁擀大，成中间略厚四周薄的圆形面片，包入38～40克/个左右的萝卜丝肉馅，像做馒头那样聚拢围边然后捏紧，收口向下稍微按扁
5
平底煎锅烧热后倒入少许油，放入做好的饼坯，盖上锅盖小火煎至金黄后翻面;这时向锅中倒入几小勺的冷水，盖上锅盖，继续煎到锅中的水烧干后再次翻面煎上2分钟左右即可出锅，记得全程用小火
成品图
萝卜丝猪肉馅饼的烹饪技巧
当天吃不完第二、三天再吃的话，可把馅饼送进微波炉里加热几分钟，这时的馅饼虽然没有了刚出炉时的酥脆饼底，但是松松软软的也会很好吃，所以我更喜欢做发面版的馅饼，冷吃热吃一样棒