水煮牛肉
- 煮
- 香辣味
- <15分钟
- 厨神级
我即将成为留学狗一枚，我爸老赵做得一手好菜，为了能让家常味随我去留学，我准备自力更生，记录我爸的菜谱。我只是赵厨神的搬运工！
水煮牛肉营养建议
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含糖量 9.24克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
水煮牛肉的食材2人份
- 牛里脊200克
- 粉丝1捆
- 圆生菜半颗
- 水煮细笋（调料）1袋
- 麻椒30粒
- 植物油8勺
- 料酒5勺
- 食盐5克
- 香菜3根
- 水800毫升
水煮牛肉的做法
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半颗圆白菜，大概如图这么多
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切好后静置，倒出血水
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用的调料是好人家的，里面有腌肉包调料包干料包各一袋
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放入腌肉包，盐3g，料酒5小勺，然后开始抓肉
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抓均匀肉后静置五分钟，使味道渗入牛肉中
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烫一下圆白菜，菜软塌了即可，一般五分钟就好
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捞出圆白菜做菜底
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烫一下牛肉，牛肉变色即可
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备用
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小火热锅2分钟，锅里一定不要有水，锅刚热时放入麻椒30粒，不断晃动锅，让花椒受热均匀，直到花椒变脆颜色变深即可，一般3分钟就好。把花椒碾碎，我一般用擀面杖碾
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如图
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植物油5小勺，热好
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炒料。油刚热时放调料包，直到调料变色，时间不要太久，否则会糊
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调料炒熟后，加水800ml，然后加盐2g
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粉丝一捆，烫粉丝直到粉丝软塌
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放入刚才焯好的牛肉，时间不用太久，因为牛肉已经是烫熟的
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倒入之前放好菜底的大碗里
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放入植物油3小勺，小火热油，油刚热即可关火
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先放入碾好的花椒，要放在中间成一小撮，再放干料包，也是在中间
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将热好的油泼在干料上，干料都要泼上，否则干料会比较生
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不爱吃香菜的童鞋可以不放，爱吃葱的也可撒点葱提味
成品图
