网红大蛋黄青团，一口下去超满足
- 蒸
- 甜味
- <60分钟
- 新手尝试
青团是江南一带的小吃，把艾草粉拌进糯米粉里，蒸熟以后肉松喷香，蛋黄整个细沙，带有清新艾草香气，吃起来香糯可口。此次菜谱加入了澄面，面团尝起来口感会更好，咸蛋黄不像传统做法那样需要碾碎，而是整个包入做内馅，吃起来超级满足。
网红大蛋黄青团，一口下去超满足营养建议
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含糖量 28.07克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
网红大蛋黄青团，一口下去超满足的食材2人份
- 金奇香咸蛋黄多枚
- 新良糯米粉300克
- 白砂糖30克
- 艾草粉7-8克
- 澄粉40克
- 食用油28克
- 肉松适量
- 沙拉酱适量
- 温开水255克
- 开水20克
网红大蛋黄青团，一口下去超满足的做法
1
将开水倒入澄粉，搅拌均匀放一旁待用
2
糯米粉倒入大碗中，加入白砂糖、艾草粉搅拌均匀，少量多次加入温开水，搅拌成团
3
加入撕成小粒的澄面团，充分揉搓成团
4
加入猪油，再次充分揉匀
5
肉松加入沙拉酱拌匀，取一小块压扁
6
放上咸蛋黄，将肉松均匀的包裹住咸蛋黄，搓圆
7
面团分成70克左右一份，取一份按扁，放上内馅，慢慢包好，收口搓圆
8
水开后蒸煮20分钟
成品图
网红大蛋黄青团，一口下去超满足的烹饪技巧
待青团温热时，刷上油，包上保鲜膜，可以保持青团2天软糯
建议使用手套，糯米面团会粘手
青团属于糯米制品不易消化，一次不宜过量食用