诗文 | 汤种肉松面包 |
释义 |
![]() 汤种肉松面包
很想念烤制肉松面包时侯那种醇味的香气,馋到流口水,冲进厨房立马开动。新出炉就迫不及待狂塞两个,顿时满血复活。喘口气,抹抹嘴,真惬意。这款面包用了汤种的手法,醇香绵软,表面洒上喜欢的果仁酥脆可口,强烈推荐。 汤种肉松面包营养建议
汤种肉松面包的食材2人份
汤种肉松面包的做法
0
汤种:牛奶60克、高筋面粉15克
1
汤种材料混合均匀小火边加热边搅拌至浓稠的糊状,取出冷藏1小时以上,冷藏过的汤种和主面团中除黄油外的所有材料混合揉至光滑,加黄油揉至扩展,基本发酵2倍大,取出发酵好的面团排气,分割成每个40克左右,滚圆
2
取一份面团,收口朝上擀开成椭圆形,两手拉起四角,呈长方形,压薄底边,卷入肉松收紧收口
3
![]() 收口向下,表面刷全蛋液
4
沾上杏仁碎或椰蓉,排入烤盘
5
![]() 室温发酵至2倍大,入炉180度烤20分钟左右
成品图
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