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诗文 汤种肉松面包
释义
汤种肉松面包的做法

汤种肉松面包

  • 烘焙
  • 奶香味
  • <30分钟
  • 初中水平

很想念烤制肉松面包时侯那种醇味的香气,馋到流口水,冲进厨房立马开动。新出炉就迫不及待狂塞两个,顿时满血复活。喘口气,抹抹嘴,真惬意。这款面包用了汤种的手法,醇香绵软,表面洒上喜欢的果仁酥脆可口,强烈推荐。

汤种肉松面包营养建议

  • 含糖量 44.8
    高血糖 尽量不吃
  • 高血脂 控制少吃
  • 高血压 控制少吃
  • 减肥 尽量不吃
  • 儿童 控制少吃

汤种肉松面包的食材2人份

  • 高筋面粉265克
  • 低筋面粉50克
  • 肉松200克
  • 酵母粉3克
  • 鸡蛋98克
  • 牛奶60克
  • 食盐3克
  • 白糖30克
  • 140克
  • 黄油30克
  • 杏仁碎50克

汤种肉松面包的做法

0

汤种:牛奶60克、高筋面粉15克
面团:全部汤种、高筋面粉250克、低筋面粉50克、酵母粉3克、盐3克、白糖30克、鸡蛋48克、水130-140克、黄油30克
馅料:肉松200克
装饰:全蛋液50克、杏仁碎或椰蓉50克

1

汤种材料混合均匀小火边加热边搅拌至浓稠的糊状,取出冷藏1小时以上,冷藏过的汤种和主面团中除黄油外的所有材料混合揉至光滑,加黄油揉至扩展,基本发酵2倍大,取出发酵好的面团排气,分割成每个40克左右,滚圆

2

取一份面团,收口朝上擀开成椭圆形,两手拉起四角,呈长方形,压薄底边,卷入肉松收紧收口

3 汤种肉松面包菜谱图解

收口向下,表面刷全蛋液

4

沾上杏仁碎或椰蓉,排入烤盘

5 汤种肉松面包菜谱图解

室温发酵至2倍大,入炉180度烤20分钟左右

成品图
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更新时间:2025/3/15 10:55:08