汤种肉松面包
- 烘焙
- 奶香味
- <30分钟
- 初中水平
很想念烤制肉松面包时侯那种醇味的香气，馋到流口水，冲进厨房立马开动。新出炉就迫不及待狂塞两个，顿时满血复活。喘口气，抹抹嘴，真惬意。这款面包用了汤种的手法，醇香绵软，表面洒上喜欢的果仁酥脆可口，强烈推荐。
汤种肉松面包营养建议
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含糖量 44.8克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
汤种肉松面包的食材2人份
- 高筋面粉265克
- 低筋面粉50克
- 肉松200克
- 酵母粉3克
- 鸡蛋98克
- 牛奶60克
- 食盐3克
- 白糖30克
- 水140克
- 黄油30克
- 杏仁碎50克
汤种肉松面包的做法
0
汤种：牛奶60克、高筋面粉15克
面团：全部汤种、高筋面粉250克、低筋面粉50克、酵母粉3克、盐3克、白糖30克、鸡蛋48克、水130-140克、黄油30克
馅料：肉松200克
装饰：全蛋液50克、杏仁碎或椰蓉50克
1
汤种材料混合均匀小火边加热边搅拌至浓稠的糊状，取出冷藏1小时以上，冷藏过的汤种和主面团中除黄油外的所有材料混合揉至光滑，加黄油揉至扩展，基本发酵2倍大，取出发酵好的面团排气，分割成每个40克左右，滚圆
2
取一份面团，收口朝上擀开成椭圆形，两手拉起四角，呈长方形，压薄底边，卷入肉松收紧收口
3
收口向下，表面刷全蛋液
4
沾上杏仁碎或椰蓉，排入烤盘
5
室温发酵至2倍大，入炉180度烤20分钟左右
成品图
