秋冬滋补贴秋膘…素鸡红烧肉
- 烧
- 咸鲜味
- <60分钟
- 初中水平
民间素有吃肉贴秋膘的说法，这道红烧肉，加入了素鸡，让菜肴口感不油腻，而且营养更佳。
秋冬滋补贴秋膘…素鸡红烧肉营养建议
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含糖量 3.92克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
秋冬滋补贴秋膘…素鸡红烧肉的食材2人份
- 五花肉250克
- 素鸡1根
- 柿子椒1个
- 葱姜适量
- 大蒜一头
- 料酒20毫升
- 冰糖10克
- 老抽15毫升
- 生抽2勺
- 黄豆角2勺
- 鸡精适量
秋冬滋补贴秋膘…素鸡红烧肉的做法
1
准备好食材
2
五花肉切块备用
3
素鸡切块煎至金黄备用
4
放入五花肉煎至，加入冰糖
5
煎至五花肉表皮焦黄，放入葱姜蒜瓣，八角香叶翻炒
6
加入料酒，老抽
7
再放入生抽翻炒
8
加入两勺黄豆酱翻炒
9
加入适量的开水，炖煮40分钟
10
然后放入素鸡继续小火炖煮30分钟
11
最后大火收汁，加入青椒块翻炒均匀出锅
成品图
秋冬滋补贴秋膘…素鸡红烧肉的烹饪技巧
素鸡先煎至金黄再烹饪，口感更肉筋
五花肉要把里面的油脂煎出来在红烧，可减少油腻感
酱油，黄豆酱都很咸，不用加盐了