最适合冬天的暖胃汤——腊猪蹄炖莲藕
- 炖
- 家常味
- <30分钟
- 初级入门
寒冷的冬天，一碗热乎乎的汤最是暖心暖胃了。腊猪蹄炖莲藕，汤汁浓白好喝，猪蹄软烂喷香，莲藕粉嫩，超级美味！
最适合冬天的暖胃汤——腊猪蹄炖莲藕营养建议
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含糖量 1.26克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
最适合冬天的暖胃汤——腊猪蹄炖莲藕的食材2人份
- 腊猪蹄1000克
- 藕1节
- 生姜1块
- 小葱1颗
- 盐2勺
- 鸡精1小勺
- 料酒2勺
- 米醋1勺
最适合冬天的暖胃汤——腊猪蹄炖莲藕的做法
1
准备食材
2
锅中放入水，倒入腊猪蹄，放入姜片和料酒
3
将腊猪蹄煮沸焯水，去除部分咸味，撇掉表面的浮沫。 将腊猪蹄捞出洗净
4
焯水的腊猪蹄放入砂锅中，加入足量的热水。放入姜片和料酒，盖盖小火煮四十分钟
5
莲藕洗净去皮，切成滚刀块
6
将莲藕块放入容器中，倒入水没过莲藕，水中加入1勺醋，避免莲藕氧化变黑
7
开盖，撇掉表面的白沫，这是油脂，不撇掉的话，汤会很油腻
8
放入莲藕，继续小火煮1个小时
9
将莲藕煮至软烂，放入盐和鸡精，拌匀继续煮1分钟
10
撒葱花就可以上桌啦
成品图
最适合冬天的暖胃汤——腊猪蹄炖莲藕的烹饪技巧
莲藕要选炖汤的粉藕，一般是表皮颜色较深，手感较粗糙，并且有黑色的点点。脆藕适合炒菜，不适合炖汤
用土砂锅炖的汤比陶瓷锅炖的汤颜色更加白浓一些，味道更好