新疆羊肉串
- 烤
- 咸鲜味
- <15分钟
- 初级入门
羊腿是朋友买了就直接冻在冰柜里，然后装在纸箱里托运回来的，到家里刚好融化了，如此鲜嫩的羊腿肉用来做羊肉串再好不过了，更何况朋友还细心的在纸箱里面给装了好几袋专门用来吃羊肉串的孜然粉和辣椒粉。剩下的羊腿骨就用来煮了香喷喷的羊汤，出锅撒点香菜末，鲜美的不得了！
新疆羊肉串的食材2人份
- 羊腿300克
- 料酒5克
- 食盐5克
- 胡椒粉5克
- 酱油5克
- 植物油适量
- 孜然粉5克
- 辣椒粉5克
- 白芝麻5克
新疆羊肉串的做法
1
羊腿肉去筋膜洗干净， 切成大小适中的肉块
2
装入保鲜盒，加料酒、盐、酱油、胡椒粉拌均匀，腌渍半小时以上，制作前淋入适量油
3
拌匀，尽量让每个肉块都裹上一层薄油，将羊肉穿在竹签上
4
空气炸锅预热200度，将羊肉串放进去炸5到10分钟，中间记得翻一翻以便炸的更均匀，撒上孜然粉、辣椒粉、白芝麻享用吧
成品图
新疆羊肉串的烹饪技巧
羊腿肉是最适合用来烤羊肉串的，鲜嫩无比，尤其是新疆的羊肉，内蒙的也不错
肉块的大小不用我说，经常吃羊肉串的都知道切多大合适
羊肉一定要先腌渍一下再烤，腌渍的时间越长越入味
裹上一层薄油再烤，羊肉串鲜嫩不干巴