香芋鸡肉煲
- 砂锅
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初中水平
在市场看着卖香芋的插了块牌，保证又香又粉，忍不住就买来做了这道香芋鸡肉煲。牛皮真的不是吹的，这香芋确实是粉得入口即化，吃起来是大大的满足。
香芋鸡肉煲营养建议
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含糖量 4.41克高血糖 建议多吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
香芋鸡肉煲的食材2人份
- 芋头400克
- 鸡肉300克
- 泡椒几颗
- 肉沫少许
- 碎大蒜白少许
- 碎蒜米少许
- 姜片适量
- 碎葱少许
香芋鸡肉煲的做法
1
削好皮的香芋切小块
2
蒜米、大蒜白、泡椒切碎，肉剁成蓉
3
鸡肉斩块，放盐、鸡精、蚝油、料酒腌渍
4
姜切片，均匀的铺垫在砂锅底部。这样既可以可以去腥，又能防止鸡肉焦糊
5
腌渍好的鸡肉平摊在姜片上
6
将切好的香芋块平摊在鸡肉上
7
炒锅下油，烧热，下入碎蒜米、碎大蒜白、碎泡椒，炒出香味后下肉沫炒熟，加入少许水，调味。鸡肉已经腌渍过，这个味汁略微有点咸鲜味就可以了
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将炒制好的味汁均匀的淋在香芋上
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淋好味汁，将砂锅盖好，置于灶上，烧至汤汁沸腾，热气冒出，调最小火慢煮15分钟左右
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碎葱撒在面上，稍微捂热一下出葱香味，这道香芋鸡肉煲就OK了
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掀开盖，香香的香芋味扑面而来，哈哈，哈喇子都要下来了，再吃上一口软软的香芋，那又香又粉又软的口感，简直是让人筷子停不下来哈
成品图
香芋鸡肉煲的烹饪技巧
姜片一定要铺满锅底
调味汁淡一点，不然鸡肉可能会咸
味汁不要太多，煨煮时鸡肉也会出点油，汤汁沸腾后刚好浸泡到香芋。小火慢慢煮，汁收干了鸡肉也熟了，香芋也煨好了。这样，鸡肉香，香芋粉，口感香醇细腻