酱香鸭腿炖土豆 超级美味下饭菜
- 炖
- 酱香味
- <90分钟
- 初中水平
人们常言“鸡鸭鱼肉”四大荤，鸭肉蛋白质含量比其他畜肉含量高得多，脂肪含量适中且分布较均匀，适合于减肥人士们食用。 今天的鸭腿炖土豆我放了郫县豆掰酱，只是有一些微的辣味，正好适应家人的承受能力，酱香的味道很棒哟！ 我更喜欢吃土豆，软面入味，不用吃主食了，一碗土豆就饱啦。
酱香鸭腿炖土豆 超级美味下饭菜营养建议
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含糖量 0.84克高血糖 建议多吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
酱香鸭腿炖土豆 超级美味下饭菜的食材2人份
- 鸭腿2个
- 土豆2个
- 油适量
- 盐适量
- 郫县豆瓣酱1勺
- 黄豆酱1勺
- 大葱1根
- 生姜1块
- 料酒2勺
酱香鸭腿炖土豆 超级美味下饭菜的做法
1
买来的鸭腿让商家直接切成了大块
2
鸭腿放入冷水锅中焯制
3
从锅中捞出的鸭腿肉用凉水冲冼干净
4
姜切片
5
葱切段
6
土豆洗净去皮切块
7
锅烧热，用姜片擦锅底
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将鸭腿肉放入煸炒将鸭油逼出
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焯制时出了不少油，煸炒时没有什么油；如果有多余的鸭油最好倒掉
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将鸭肉拨至锅边，中间放入少许油，将郫县豆瓣酱放入炒出红油
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再放入黄豆酱炒匀
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将鸭腿肉与酱料混合，使得都裹满酱料
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放入葱姜
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再加入料酒
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加入水没过食材，大火烧开
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再放入土豆块烧开
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将食材全部放入砂锅中，如果汤汁不足可以再添加一些，但一定不能太满，否则烧开后会溢出来
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小火煲制40-50分钟
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期间要翻动食材，防止粘锅，当汤汁已经减少一半，鸭腿肉成熟、土豆软烂即可关火
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看看这土豆好香软呀
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鸭腿软烂入味
成品图
酱香鸭腿炖土豆 超级美味下饭菜的烹饪技巧
鸭腿焯水需冷水下锅，焯出血沫子，用清水冲洗干净
煸炒出的鸭油最好倒掉
如果砂锅足够大，可以直接将食材放入砂锅内，我是因为砂锅小，在炒锅内都烧开后再放入砂锅。直接小火炖煮，不用再担心大火溢出汤汁