东北酱大骨—家庭版
- 炖
- 酱香味
- <60分钟
- 初中水平
对我家先生来说，越吃起来麻烦的东西，越有挑战性！ 小排骨不爱，只喜欢后脊骨！尤其爱吃酱大骨头！多余的不说啦，来做吧！
东北酱大骨—家庭版营养建议
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含糖量 7克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
东北酱大骨—家庭版的食材2人份
- 猪脊骨1000克
- 葱一段
- 鸡精适量
- 八大味少量
- 姜5片左右
- 蒜5瓣左右
- 红辣椒5个
- 郫县豆瓣酱1汤勺
- 花椒5粒
- 八角2朵
- 糖少许
- 老抽适量
东北酱大骨—家庭版的做法
1
买来的猪脊骨肉稍微多了点，买来后有两种方法：1.如果时间充足，用水泡1个小时，中途换两次水；2.烧开水焯烫一下！我比较懒，用的第一种方法，泡泡血水、换水！
2
葱切小段、姜切片、蒜一切两半、辣椒切大段、豆瓣酱剁几刀（剁碎些）
3
热锅下油，油7成热时炸一下八角瓣、花椒，5秒左右，下葱姜蒜，翻炒几下，再炒一下豆瓣酱，炒出红油！很漂亮的颜色哟！
4
下大骨，翻炒均匀（5分钟左右）
5
我们家味比较重，所以又加了点老抽，因为豆瓣酱已经是很咸的了，所以老抽一点不能多！
6
香叶、小茴香粒、丁香、桂皮、草果等八大味放进去，翻炒均匀！
7
加热水，没过大骨。然后大火烧开，小火慢炖，
8
收到汤汁浓稠，加少些糖、鸡精，翻炒均匀即可出锅！
成品图
东北酱大骨—家庭版的烹饪技巧
豆瓣酱很咸，切记不要再放盐！
豆瓣酱要切碎些，更容易炒出味！