诗文 | 姜葱炒梭子蟹 |
释义 |
姜葱炒梭子蟹
螃蟹含有丰富的蛋白质、微量元素等营养,对身体有很好的滋补作用~ 姜葱炒梭子蟹营养建议
姜葱炒梭子蟹的食材2人份
姜葱炒梭子蟹的做法
1
梭子蟹备用
2
蟹买回先刷干净外壳,然后用尖刀撬开蟹盖,去掉鳃及内脏洗净; 蟹肚中间剖开,再分切成块;蟹钳用刀背略砸破~
3
姜切丝,葱切段,蒜切片~
4
取适量生粉放入盘中,将切块的蟹两面均匀沾上生粉(使蟹肉细嫩及锁住蟹肉),钳及壳不用沾粉;锅中多放些油烧热后,先放入姜丝蒜片略煸香,再将所有梭子蟹块一同放入锅中~
5
大火爆炒至颜色变红,调入多一些的黄酒,适量白糖,海鲜酱油翻炒,可添加少许啤酒猛火焖煮~
6
汤汁快收干倒入少许蚝油继续翻炒几下便可出锅~
成品图
姜葱炒梭子蟹的烹饪技巧蟹的肉质属高蛋白,不可直接放盐 |
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