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诗文 姜葱炒梭子蟹
释义
姜葱炒梭子蟹的做法

姜葱炒梭子蟹

  • 咸鲜味
  • <15分钟
  • 初中水平

螃蟹含有丰富的蛋白质、微量元素等营养,对身体有很好的滋补作用~

姜葱炒梭子蟹营养建议

  • 含糖量 2.03
    高血糖 建议多吃
  • 高血脂 建议多吃
  • 高血压 建议多吃
  • 减肥 建议多吃
  • 儿童 建议多吃

姜葱炒梭子蟹的食材2人份

  • 梭子蟹6只
  • 大葱1根
  • 生姜一块
  • 大蒜6瓣
  • 啤酒200毫升
  • 海鲜酱油5毫升
  • 白砂糖1勺
  • 蚝油3勺
  • 料酒2毫升
  • 生粉少许
  • 适量

姜葱炒梭子蟹的做法

1 姜葱炒梭子蟹菜谱图解

梭子蟹备用

2 姜葱炒梭子蟹菜谱图解

蟹买回先刷干净外壳,然后用尖刀撬开蟹盖,去掉鳃及内脏洗净; 蟹肚中间剖开,再分切成块;蟹钳用刀背略砸破~

3 姜葱炒梭子蟹菜谱图解

姜切丝,葱切段,蒜切片~

4 姜葱炒梭子蟹菜谱图解

取适量生粉放入盘中,将切块的蟹两面均匀沾上生粉(使蟹肉细嫩及锁住蟹肉),钳及壳不用沾粉;锅中多放些油烧热后,先放入姜丝蒜片略煸香,再将所有梭子蟹块一同放入锅中~

5 姜葱炒梭子蟹菜谱图解

大火爆炒至颜色变红,调入多一些的黄酒,适量白糖,海鲜酱油翻炒,可添加少许啤酒猛火焖煮~

6 姜葱炒梭子蟹菜谱图解

汤汁快收干倒入少许蚝油继续翻炒几下便可出锅~

成品图

姜葱炒梭子蟹的烹饪技巧

蟹的肉质属高蛋白,不可直接放盐
吃完蟹立马就喝一杯红糖姜水,这样就不怕胃寒啦。 哇咔咔~

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更新时间:2025/1/18 18:52:14