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诗文 鲜汤豆腐
释义
鲜汤豆腐的做法

鲜汤豆腐

  • 咸鲜味
  • <15分钟
  • 初级入门

豆腐本身味道比较清淡,所以我们可以在烹饪时借用其它的食材或调味料,使它更加的美味,今天这道菜是用海米和扇贝肉干煮成的鲜汤来把豆腐煨熟,这样豆腐吸到鲜味后变的更加鲜嫩可口了。

鲜汤豆腐营养建议

  • 含糖量 3.15
    高血糖 建议多吃
  • 高血脂 建议多吃
  • 高血压 建议多吃
  • 减肥 建议多吃
  • 儿童 建议多吃

鲜汤豆腐的食材2人份

  • 豆腐(南)400克
  • 扇贝肉50克
  • 虾米25克
  • 花生油2汤匙
  • 食盐1茶匙
  • 3瓣
  • 大葱叶3根
  • 蚝油2茶匙
  • 白胡椒粉1/4茶匙
  • 生抽3茶匙
  • 老抽1/2茶匙
  • 白糖1茶匙
  • 花雕酒1茶匙
  • 1小块

鲜汤豆腐的做法

1 鲜汤豆腐菜谱图解

准备好所用食材,把扇贝肉干和海米冲干净用清水提前泡发

2 鲜汤豆腐菜谱图解

豆腐切块,姜、蒜切小块,大葱叶切丝

3 鲜汤豆腐菜谱图解

用生抽、老抽、盐、白糖、胡椒粉,搅匀做成调味汁备用

4 鲜汤豆腐菜谱图解

热锅凉油,把姜、蒜下锅炒出香味,扇贝肉干和海米控水加入锅中

5 鲜汤豆腐菜谱图解

加入蚝油提鲜

6 鲜汤豆腐菜谱图解

加入适量开水焖煮15分钟

7 鲜汤豆腐菜谱图解

把豆腐加入锅中大火煮3分钟

8 鲜汤豆腐菜谱图解

加入大葱

9 鲜汤豆腐菜谱图解

倒入调味汁翻匀入味即可

成品图

鲜汤豆腐的烹饪技巧

  扇贝肉干要提前冲洗用清水浸泡4小时左右

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更新时间:2025/3/15 10:59:19