鲜汤豆腐
- 烧
- 咸鲜味
- <15分钟
- 初级入门
豆腐本身味道比较清淡，所以我们可以在烹饪时借用其它的食材或调味料，使它更加的美味，今天这道菜是用海米和扇贝肉干煮成的鲜汤来把豆腐煨熟，这样豆腐吸到鲜味后变的更加鲜嫩可口了。
鲜汤豆腐营养建议
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含糖量 3.15克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
鲜汤豆腐的食材2人份
- 豆腐(南)400克
- 扇贝肉50克
- 虾米25克
- 花生油2汤匙
- 食盐1茶匙
- 蒜3瓣
- 大葱叶3根
- 蚝油2茶匙
- 白胡椒粉1/4茶匙
- 生抽3茶匙
- 老抽1/2茶匙
- 白糖1茶匙
- 花雕酒1茶匙
- 姜1小块
鲜汤豆腐的做法
1
准备好所用食材，把扇贝肉干和海米冲干净用清水提前泡发
2
豆腐切块，姜、蒜切小块，大葱叶切丝
3
用生抽、老抽、盐、白糖、胡椒粉，搅匀做成调味汁备用
4
热锅凉油，把姜、蒜下锅炒出香味，扇贝肉干和海米控水加入锅中
5
加入蚝油提鲜
6
加入适量开水焖煮15分钟
7
把豆腐加入锅中大火煮3分钟
8
加入大葱
9
倒入调味汁翻匀入味即可
成品图
鲜汤豆腐的烹饪技巧
扇贝肉干要提前冲洗用清水浸泡4小时左右