牛肉炒杂蔬
- 炒
- 家常味
- <10分钟
- 初级入门
牛肉炒莲藕、萝卜和芹菜，加入了一点葱头提味，营养平衡的搭配，非常健康的一道菜。我一般会把相宜的食材放在一起烹饪，这样做少油少盐还食材种类多，营养均衡。
牛肉炒杂蔬营养建议
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含糖量 8.33克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
牛肉炒杂蔬的食材2人份
- 牛肉(后腿)130克
- 藕1/3个
- 萝卜（红）1/3个
- 萝卜（黄）1/2个
- 芹菜茎1根
- 胡椒粉1克
- 玉米淀粉适量
- 盐3克
- 鸡粉1克
- 美极鲜6毫升
- 紫皮葱头 20克
- 姜15克
- 蒜3瓣
- 调和油25毫升
- 花椒15颗
- 八角2瓣
- 料酒10毫升
- 生抽12毫升
牛肉炒杂蔬的做法
1
牛肉切成条，加入料酒、生抽、胡椒粉和少许水打匀，然后加入适量淀粉调匀腌制
2
葱头切成条，姜切丝，蒜切成片
3
芹菜和萝卜都切成条，焯熟
4
莲藕切成条，洗净表面淀粉，用开水焯熟后冷水冲凉
5
起锅，加入油、花椒和八角小火煸出香味后捞出。加入腌制好的肉划散至变色
6
这是处理熟的肉
7
加入姜煸出香味
8
加入葱头和蒜翻炒香
9
加入莲藕翻炒匀
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加入萝卜翻炒匀
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加入芹菜翻炒匀，再加入盐和鸡粉及少许水（稀释调料）翻炒匀
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加入肉翻炒匀后再加入美极鲜，调匀既好
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炒好的菜
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装盘的菜
成品图
牛肉炒杂蔬的烹饪技巧
牛肉一定要先放调料和水打散打匀后再加入淀粉
萝卜、莲藕和芹菜要先炒熟