五椒鸡翅
- 炒
- 麻辣味
- <15分钟
- 新手尝试
五椒鸡翅是我根据自己和某人的口味自创的菜品，辣味中带有一些泡椒的清爽。五种辣椒不用做，光看着就hin有爽感了！世上辣椒那么多种，找到辣椒就往里丢的话，将来“十椒鸡翅”也是有可能的呀，只能说没有最辣只有更辣！第一次写菜谱，拍摄条件不咋样，就凑合着看吧。
五椒鸡翅营养建议
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含糖量 4.55克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
五椒鸡翅的食材2人份
- 鸡翅500克
- 小米椒少许
- 干辣椒少许
- 线椒少许
- 泡椒少许
- 青椒两根
- 葱白少许
- 姜少许
- 蒜少许
- 洋葱半个
- 八角少许
- 桂皮少许
- 花椒少许
- 生抽2汤勺
- 老抽适量
- 料酒1汤勺
- 糖半汤勺
- 盐1.5调料勺
- 味精适量
五椒鸡翅的做法
1
准备食材
2
鸡翅对半切开，清洗干净后下锅焯水，冷水入锅，加入生姜料酒，水开后捞出沥干水分
3
干辣椒切段，小米椒、线椒切段，青椒切环，泡椒取出少许备用（注意一定要使用一部分泡椒汤）。洋葱切环，姜蒜切片，葱白切段；碗中倒入生抽2汤勺，料酒1汤勺，白砂糖0.5汤勺调匀备用
4
热锅凉油下花椒，干辣椒，姜片爆香。下入鸡翅翻炒。烹入适量老抽调色
5
沿锅边加入开水，刚好没过鸡翅为宜。加入八角、桂皮、蒜片、葱段、小米椒、线椒、泡椒和泡椒汁，倒入调好的调料汁。中火盖锅盖炖5分钟左右
6
闻到浓郁肉香味的时候，开盖放入洋葱、青椒，调入适量盐。青椒断生后大火收汁，调入适量味精，淋少许橄榄油
7
盛出摆盘，撒上少量白芝麻点缀
成品图
五椒鸡翅的烹饪技巧
这道菜上手很简单，只要把握一下加水的量，最后把汁收干就很好做了
可以尝试将泡椒汁搁到最后收汁之前倒入，泡椒的味道可能会更浓
由于加了生抽，盐的用量在1~1.5调料勺就足够了