酱烧茄子
- 炒
- 家常味
- <10分钟
- 新手尝试
茄子的营养很高，而且有一部分营养是在茄子皮里的，比如茄子皮含有维生素P，对降压降脂有一定的缓解作用，还含有维生素E，这个维E女生都知道，有美容抗衰老的效果，使我们的皮肤可以减少皱纹的出现，所以大家在吃茄子的时候，一定不要再把茄子皮去掉了，不然这么多的营养都白白丢失了。
酱烧茄子营养建议
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含糖量 12.39克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
酱烧茄子的食材2人份
- 茄子1个
- 油适量
- 黄豆酱1勺
- 生抽1勺
- 醋2勺
- 白糖2勺
- 淀粉少许
- 葱姜蒜适量
酱烧茄子的做法
1
食材准备好
2
茄子不去皮，但是清洗的时候要多洗几遍，先用淡盐水浸泡一下，再冲洗两遍，洗好的茄子直接切成长条，因为我们做的是酱茄子，茄子要过一下油，所以不要切得太小
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调一个酱汁，也是这道菜味道的精华，舀入一勺黄豆酱倒入碗中，不是豆瓣酱
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再放入1勺生抽，和两勺醋，还有两勺白糖
5
加入一勺淀粉，一勺水，把这个酱汁调匀备用
6
锅里放油，油温八成热的时候，把茄子放进去炸一下，油温越高，茄子越不吸油，茄子炸的表面金黄或者看起来有些焦的时候，这样才好吃，炸好的茄子捞出控油备用。
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锅里留一点底油，放入姜末蒜末炒香，倒入炸好的茄子翻炒一下。
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再倒入调好的酱料汁，因为茄子之前已经炸得有八九分熟了，所以炒的时候不需要太长时间
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翻炒均匀入味，这道酱烧茄子就做好了，酱香浓郁还有一股糖醋的味道，非常开胃下饭
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非常下饭
成品图
