蹄花莲藕汤
- 煲
- 家常味
- <60分钟
- 初级入门
天气越来越冷， 一碗热腾腾的汤既能暖身暖心， 而且还能帮助我们冬日进补，要知道汤羹来调养滋补身体是最简单实惠的，今天这道“蹄花莲藕汤”，滋阴润肺、美容润肤，是冬季滋补的最好汤羹。 猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有物殊意义。为此，人们把猪蹄称为“美容食品” 和“类似于熊掌的美味佳肴”。 莲藕是湖北人冬季煨汤最喜欢的食材之一，白嫩嫩的藕煮熟后变成了粉色，性质也由“凉”变“温”，可滋阴、养血。藕很容易入味，浓郁的汤汁浸入藕中，炖煮后莲藕非常粉糯，口感绵软；而含有丰富的胶原蛋白的猪手，味道非常香浓，内外滋养。 其实猪蹄的脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇， 所以不要太惧怕它；如果不喜油腻的话可以把上面的一层油撇掉，拿喝起来就就一点负担也没有了， 所以这么润肤美颜汤也赶紧来上一碗吧。
蹄花莲藕汤营养建议
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含糖量 16.52克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
蹄花莲藕汤的食材2人份
- 猪肘2个
- 藕2节
- 姜片 4片
- 花椒 1小勺
- 小葱 2根
- 胡椒粉 1小勺
- 油盐适量
蹄花莲藕汤的做法
1
蹄花提前泡水， 中途换两次水；
2
烧热锅，放少许油， 下入姜片和花椒翻炒；
3
微微翻炒出香味后下入蹄花翻炒
4
将蹄花中的水分煸干后下入适量的开水煮；
5
煮开后撇去浮沫
6
下入藕块后大火煮开
7
加盖后转为小火炖煮上四十分钟
8
加入盐和胡椒粉等调味后再煮上两分钟
9
盛入小碗中，表面上撒些小葱
成品图
蹄花莲藕汤的烹饪技巧
蹄花提前泡水去除部分血沫， 中途换两次水； 如果没有时间， 可以焯水
2 花椒和姜片帮助蹄花去腥， 煸炒一下能更激发大料的香味
水要一次给足， 煮开后一定要撇去浮沫， 这样能让汤品清澈， 味道更鲜