下酒菜-酱香笋干烧排骨
- 烧
- 家常味
- <90分钟
- 初中水平
给爸爸的下酒菜，其实，平时多陪陪爸爸，妈妈，有时间给父母做顿美味，和他们一起聊天，吃个饭，也是个非常开心的事，我父母离我不远，每周都要回家几次，感觉父母在身边就是非常幸福的事哦，好吧，今天给父亲就做一道下酒菜吧，味道非常好哦。 干笋干：干笋干中含有一种白色的含氮物，这种物质具有淡淡的香气，它就是笋干香气的由来，这种特殊物质进入人体之后可以起到提高食欲的作用，另外它还可以加快体消化系统的运动速度，对于人体的消化不良有很好的调理作用。 干笋干与笋干一样，都是一种性质寒凉的食材，人们食用笋干之后，可以了降低人体肠道的压力，起到缩小大便粘稠度的作用，因此对于大便不畅和便秘等病症有治疗的功效。 干笋干是一种低糖和低脂肪的绿色食品，人们食用之后，不会加重人体血管的负担，反而可以清除人体血管中的多余脂肪避免胆固醇的生成，因此食用干笋干对防治高血压和高血脂以高血糖等病有明显效果。 干笋和排骨一起炖，两者相互作用，排骨吃起来更加有味道哦。
下酒菜-酱香笋干烧排骨营养建议
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含糖量 4.48克高血糖 建议多吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
下酒菜-酱香笋干烧排骨的食材2人份
- 小排600克
- 干竹笋60克
- 干黄酱（a）20克
- 红辣豆腐乳（汤汁适量）（a）1块
- 花雕酒（a）3汤匙
- 生抽（a）3汤匙
- 大葱5段
- 八角1粒
- 老姜5片
- 桂皮1片
- 大蒜2粒
- 冰糖适量
下酒菜-酱香笋干烧排骨的做法
准备食材
干笋洗净后，放入高压锅，调到相应的功能，做好后，不要开盖，在锅里闷一晚上，第二天在和肉类一起做，口感软烂，味道会更好哦
准备做熟的干笋；葱切段，姜切成片状，大蒜拍裂不拍碎；所有料汁（a），放入小碗中调匀
排骨泡上2-3小时，去掉血水，之后放入少量花雕酒再泡上半小时；开火，用凉水把排骨烧开【这样更能逼出血水】，捞出排骨，第一锅的排骨汤倒掉
另起锅，放入捞出的排骨到高压锅中，放入适量水，15分钟排骨8成熟时，关火
炒锅内放入适量底油，放入葱，姜，蒜，八角，桂皮及冰糖煸香【喜欢吃辣的，这步还可以放入干辣椒】，之后，放入3勺用高压锅做好的排骨汤【第5步】
再放入已经调好的料汁【先放汤是为了放入料汁时，不容易糊锅底】
接着，放入已经8成熟的排骨，搅拌几下
放入熟笋
放入适量的排骨汤【第5步】
锅开后，转小火，15分钟左右就好了
下酒菜-酱香笋干烧排骨的烹饪技巧
丝巾温馨提示：
排骨已经用高压锅炖了8成熟了，所以，熟笋和排骨就可以一起下锅；如果排骨想吃有嚼头的，不用高压锅，可以先炖排骨，再放入几个山楂片，同时放入8成熟的熟笋，一起做更加入味哦
红辣腐乳和干黄酱已经非常咸了，最后就不用再放盐了
干笋最好晚上做，放在高压锅里，不开盖，第二天做，笋会更加软烂，味道也好