咸蛋黄司康
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 初级入门
下午茶点心
咸蛋黄司康营养建议
-
含糖量 33.88克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 尽量不吃
-
儿童 控制少吃
咸蛋黄司康的食材2人份
- 低筋面粉150克
- 黄油40克
- 鸡蛋25克
- 牛奶50克
- 细砂糖20克
- 泡打粉4克
- 盐2克
- 咸蛋黄6颗
咸蛋黄司康的做法
1
取6颗咸蛋黄，隔水蒸5分钟至半熟，然后碾成小颗粒，晾冷备用。低筋粉、泡打粉、盐混合过筛后放入盆中
2
黄油不用过度软化，从冷冻室取出后，在常温下放置几分钟，就可以直接切成小块，放入粉类。双手戴手套，用搓的方式混合黄油和粉类，大致搓成类似于粗玉米面的状态
3
倒入蛋液、牛奶和细砂糖，轻轻压拌至看不到干粉
4
加入咸蛋黄碎，压拌均匀，整理成团。此时的面团是柔软的，会有一点点粘手，建议戴上手套操作
5
揉面垫上撒一些干粉防粘，放入面团，轻轻按扁，成18厘米左右的圆形，用刮刀将面团分割成6份。
6
转移到学厨烤盘里
7
放进预热好的烤箱，上下火180度，中层烘烤25分钟左右
成品图
