西红柿煎蛋剪刀面
- 煮
- 家常味
- <60分钟
- 初中水平
身为南方人想吃手擀面时不是嫌家里擀面杖不好、就是案板太小，关键手上还没力，于是这只需简单揉揉，拿把剪刀随便咔嚓咔嚓就OK的剪刀面简直太完美了！
西红柿煎蛋剪刀面营养建议
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含糖量 16.38克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
西红柿煎蛋剪刀面的食材2人份
- （面团）面粉300克
- （面团）温水135毫升
- （面团）盐3克
- 西红柿2个
- 鸡蛋2个
- 食用油适量
- 姜2片
- （面汤调味）盐适量
- 小葱1棵
- 清水适量
西红柿煎蛋剪刀面的做法
1
面粉加入配料表中面团用的盐和温水，用筷子搅成粗絮状
2
用手揉用光滑的面团（若觉得揉不光滑，可以先大致揉成团，盖上保鲜膜隔15分钟左右在来揉揉就很光滑了）
3
盖上保鲜膜静置30分钟以上
4
案板上洒少许干粉，将面团拿出继续揉3分钟左右
5
整理成自己容易操作的形状，取一个容器洒些干粉，用剪刀剪出成人无名指长短和约0.3厘米左右粗细的条
6
边剪注意边洒一些干粉抓匀，以防止粘连
7
小葱洗净切成葱花备用
8
西红柿去皮切块，姜切细丝备用
9
鸡蛋加少许盐搅散备用
10
热锅放油，倒入鸡蛋液
11
根据自己喜欢的老嫩程度，炒好后用铲子划散成小块
12
盛出备用
13
用锅中余油将姜丝爆香，放入西红柿稍微翻炒至变色
14
加入足量的清水
15
水开后放入剪好的面条煮熟，放入盐调味盛出洒上葱花即可
成品图
西红柿煎蛋剪刀面的烹饪技巧
揉面时若觉得揉不光滑，可以盖上保鲜膜静置，隔十来分钟揉一下，多揉几次就很光滑劲道了
每条面要剪得粗细相当，便于掌握煮制时间
此方成品约4个成人食份量，供参考