味道鲜美，营养汤汁妙不可言——上汤娃娃菜【孔老师教做菜】
- 煮
- 家常味
- <5分钟
- 新手尝试
上汤娃娃菜是一道很有名气的广式传统菜肴，主要食材是娃娃菜，成品香浓、味鲜，口感浓郁！娃娃菜所含营养价值成分与白菜相近似，不同之处在于，娃娃菜所含钙的含量较高，几乎等于白菜含量的2-3倍，炖煮后的娃娃菜有助于消化，促进肠壁蠕动，因此最适合肠胃不佳者食用。 上汤，是一种烹饪调味方式，一般是用瘦肉、老火鸡、火腿慢火熬制2小时而成，口感异常鲜美。将这种汤勾入娃娃菜中，即为上汤娃娃菜，是很经典的广式吃法。不过，我们在家做这上汤，实在是很有些麻烦，若是想吃上这鲜美的味道，也只好另辟蹊径，试试我今天的做法，也非常鲜美好吃哦~
味道鲜美，营养汤汁妙不可言——上汤娃娃菜【孔老师教做菜】营养建议
-
含糖量 2.24克高血糖 建议多吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 建议多吃
-
儿童 建议多吃
味道鲜美，营养汤汁妙不可言——上汤娃娃菜【孔老师教做菜】的食材2人份
- 娃娃菜400克
- 松花蛋1个
- 咸鸭蛋1个
- 午餐肉100克
- 欧丽薇兰橄榄油适量
- 葱姜蒜 适量
- 盐适量
味道鲜美，营养汤汁妙不可言——上汤娃娃菜【孔老师教做菜】的做法
1
皮蛋切丁
2
咸鸭蛋分离蛋黄和蛋白，将蛋白切碎
3
蛋黄用刀背压碎
4
午餐肉切丁
5
娃娃菜剖开成瓣
6
锅中适量水烧开，加少许盐，放入娃娃菜煮软
7
捞出沥水后装盘备用
8
锅烧热，倒入适量的欧丽薇兰橄榄油，爆香葱姜蒜。（欧丽薇兰橄榄油，将橄榄油优点融入中国消费者的烹饪方式和饮食习惯，烟点高，耐煎炸，烹饪稳定性好，可以广泛的用于各种高温中式烹饪（如炒煎炸煮蒸等），口感清爽，烹饪菜肴不易变色，清淡鲜美，原汁原味，送礼佳品，尽享精致轻奢生活。）
9
先用小火炒一下咸蛋黄的蛋黄，会炒出许多泡泡、起沙
10
倒入适量水
11
放入蛋白、皮蛋、午餐肉
12
大火煮沸至汤色浓白，加入盐调味
13
锅里的食材全部淋在娃娃菜上，最后撒上葱花即可。
14
鲜甜味美的娃娃菜，赶紧上桌尝一尝
成品图
